HABERİNİZ OLSUN
ETİBBA DİYOR Kİ
DERDİME BİR ÇARE
TABİBAN-I CİHAN İÇÜN
BENİM ŞARKILARIM
AMERİKA’ DA KOLESTEROL YASAĞI RESMEN KALKTI
Dikkat: Yazının sonunda ek var!
***
Sadece Amerikalıların değil tüm dünyanın beslenme alışkanlıklarını belirleyen Beslenme Kılavuzu (2015-2020 Dietary Guidelines) yayınlandı (1).
Bu kılavuzun okul ve hapishane yemeklerinden gıda etiketlerine, diyetisyenler tarafından düzenlenen diyetlere, gıda endüstrisinden restoranlara kadar etkisi var.
Bizim Amerikan hayranı etıbbamız da sosyete diyetisyenleri de hiç şüphe yok ki bu kılavuza selâm çakacak, tavsiyelerine balıklama atlayacaktır ama gelin görün ki…
Bin hüzün çöktü yine gönlüme kılavuzla benim.
Başta Amerikalılar tüm dünya daha önceki kılavuzlardaki yanlış, eksik ve taraflı bilgilerle obezite, diyabet, kalp krizi ve felçler, kanser, astım-alerjiler, depresyon, egzama-sedef, osteoporoz başta olmak üzere kronik hastalıklara mahkûm edilmişti.
Bazı müspet gelişmeler olmakla beraber yeni kılavuzu külliyen benimseyeceklerin başlarının hastalıklardan kurtulmayacağı şimdiden söylenebilir.
Kolesterol yasağı kalktı
Yumurta tüm dünyaya kolesterol var, damarları tıkar, kalp krizi yapar, inmeye sebep olur diye yasaklanmıştı.
Daha önceki kılavuzda günde en fazla 300 gram kolesterole yani 2 yumurtaya izin veriliyordu.
2015 model kılavuzda ise tuz, şeker ve doymuş yağlar için günlük sınırlar belirlenirken kolesterol için herhangi bir üst sınır bulunmuyor.
Kılavuz “Diyette mümkün olduğu kadar az kolesterol olmalı çünkü yağlı et ve yağlı süt ürünleri gibi kolesterolden zengin gıdalar aynı zamanda doymuş yağlardan da zengindir” diyor.
Bu ifade yumurtanın aklanmasıdır!
Evet, yumurta kolesterolden zengindir ama doymuş yağlar çok azdır.
Yumurtayı senelerce tu kaka eden bir zihniyetten şimdi kolesterolü bir anda tamamen serbest bırakması zaten beklenemez.
Kaldı ki hiçbir gıda için “İstediğiniz kadar yiyin” şeklindeki bir ifadeyi de doğru bulmam.
Böyle bir söz sadece o gıdanın masumiyetini ve faydasını vurgulamak için dillendirilebilir.
Her yiyecek için mutlaka “makul ve mantıklı bir miktar” vardır ve bundan şaşmamalıdır.
Şunları beyninize kazıyın!
Yumurtadaki sınırın kaldırılmasının aklınızda kalması gereken sonuçları şunlardır:
BİR: DİYETTEKİ KOLESTEROL KANDA KÖTÜ KOLESTEROLÜ YÜKSELTMEZ!
İKİ: DİYETTEKİ KOLESTEROL KALP-DAMAR HASTALIKLARI İÇİN RİSK YARATMAZ!
Gelelim neticeye
Amerikan Beslenme Kılavuzu yumurta üzerindeki sınırlamayı kaldırarak yumurtanın masumiyetini kabul etmiş, senelerdir yaptığı hatadan dönmüş oluyor.
Yetmez, doğrusu Kılavuz’ un özür dilemesi ve yumurtaya hak ettiği itibarı iade etmesidir.
Yumurta tüm sofralarda bulunması şart olan “mükemmel” bir besindir.
Ama hatırlatırım ki bu yumurta “fabrika kanatlılarının” değil serbest dolaşan “köy tavuklarının” yumurtası olmalıdır!
Kaynak: http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/
***
EK 2 (22.3.2023): Amerikan Kalp Derneği: “Diyetteki kolesterol ile kalp-damar hastalığı riski arasında bir bağlantı bulmadığından, gıdalardan kolesterol alımına ilişkin sayısal bir tavsiye olamaz”.
Kaynaklar:
https://www.medicalnewstoday.com/articles/327329.php#1
https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/CIR.0000000000000743
***
Sayın meslektaşım ..zaman zaman doğru olan yorumlarınıza katılıyorum ama bilim adamı çok düşünüp bilip halka doğru yorumları yollamalı..yumurta aklanmadı..yanlış …yumurta yenebilinir ancak kılavuzun söylediği ŞU;;; Lütfen dikkat..GÜNDE 300MGR KOLESTEROL TÜKETEBİLİRSİNİZ DİYOR BİR YUMURTA 156MGR KOLESTEROL İÇERİYOR GERİSİNİ SİZE BIRAKIYORUM BİLMEDİĞİNİZ KONULARDA SÜREKLİ HALKI YANLIŞ BİLGİLENDİRİYORSUNUZ SAYGILARIMLA..DR.MURAT AKÇAR HENDERSON NEVADA
CNN’ deki şu yorum yumurtanın aklandığını gösteriyor ve sanırım Ahmet bey de bu yorumdan faydalanmış:
If you are of a certain age, your doctor might have told you to watch the cholesterol in your diet. At your next appointment, that advice could change.
Past guidelines suggest a 300-milligram daily limit of dietary cholesterol. That means a two-egg breakfast, rather than three.
Now, the government has removed the limit on cholesterol. It did add that “individuals should eat as little dietary cholesterol as possible” because “foods that are higher in dietary cholesterol, such as fatty meats and high-fat dairy products, are also higher in saturated fats.” But what that means is eggs are back for most diets. Egg yolks are high in cholesterol, but not high in saturated fat. They make the list of suggested sources of protein.
“If you connect the dots together scientifically, we don’t believe there is a strong influence between dietary cholesterol and blood cholesterol,” Drayer said. “Even when I was training to be a dietitian, we knew that eating eggs didn’t increase your cholesterol as much as saturated fat does. So the government advice is catching up to the science.”
Kolesterol hiç bir zaman zararlı değildi!
Yumurtada!!!
Aklanmadı tabii neden:
Yumurta Zaten kara olmamıştı ki hiç bir zaman!
Her zaman beyazdı beyaz! Aktı ak!!
Koleterolden korkmayın! Yalan yanlış rakamlara takılıp kalmayın!
Kolesterol ilaçlarından ve kolesterol aşısından korkun efendim!
300 gr-1000gr hepsi yapay uydurmalardır!
Kolesterol vagonundan hala inemedinizmi siz,
VAH VAH!!!
Sayın Murat Akçar’ ın da başını öne eğip “Haftada iki defa yumurta yiyebilir miyim?” diye soran hastalara “Bunu duymamış olayım, yumurtanın adı bile ağza alınmayacak” diye fırça çeken doktorlardan olduğu anlaşılıyor.
United States National Library of Medicine’ in sitesindeki haberde yumurta “SAĞLIKLI YİYECEKLER” arasında gösteriliyor (1):
“In an effort to prevent heart disease, the idea proliferated that if we just eliminate cholesterol from the diet, heart disease could be prevented,” Roslin explained. “[The] problem is that most cholesterol in the body is made in the body, and if you reduce cholesterol and fats you tend to replace [them] with carbohydrates. Thus, we have developed a society of carbohydrate addicts.”
According to the new guidelines, a healthy eating pattern includes:
Any type of vegetables, especially if they’re eaten in a wide variety.
Fruits, especially whole fruits.
Grains, at least half of which are whole grains.
Fat-free or low-fat dairy, including milk, yogurt, cheese, and/or fortified soy beverages.
A variety of protein sources, including seafood, lean meats and poultry, eggs, beans and peas, nuts and seeds, and soy products.
Köy yumurtası dünyanın en mükemmel gıdalarından biridir, lütfen bu körü körüne yumurta düşmanlığından vaz geçelim.
Kaynak:
https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/news/fullstory_156575.html
Yumurta candır, Allah’ın tavuğun marifetiyle bize sunduğu mucizelerinden bir mucizedir. Kahvaltıda 3 yumurta beni anca keserdi de yaşlandık artık 2’ye düşürdüm 🙂
Şekere, tuza, trans gıdalara tek kötü söz yok varsa yıksa yumurta düşmanlığı. Bu Murat bey de gittiği Nevada’ dan yumurta düşmanlığına devam ediyor ama halk artık bunlara sadece gülüyor.
yarın yine başka bir şey uydururlar.
çiğ yumurtayı yiyemiyorsan, limonla karıştır, portakalla karıştır, bir şeyle karıştır, götür. ohh. varsın ölüm yumurtadan olsun.