Ambalajlı gıdaların yarısından çoğunda olması gerekenden çok daha fazla miktarda tuz olduğu belirlendi. Buna göre, pizza, makarna ve etli yiyeceklerin %70’ den çoğunda; soğuk meze, çorba ve sandviçlerin %50-70’ inde fazla tuz var. Hazır gıdaların kahraman savunucuları bu araştırma için ne diyecekler merak ediyorum.

Nur topu gibi yeni bir tansiyon kılavuzumuz daha oldu. Modern tıbbın daha tansiyonun kaç olması gerektiğini belirleyememiş olmasına şaşmayın. Bu işten nemalananlar doymadıkça da yeni kılavuzlar yayınlanacak, tansiyon bazen 10 mm Hg indirilip 5 mm Hg yükseltilecek ama hiçbir zaman bu işin sonu gelmeyecektir.

Pirinç olmadan asla diyen ama kalorisi fazla olduğu için de pirinçten uzak durmaya çabalayanlara iyi bir haberim var. Yeni bir pişirme yöntemi sayesinde pirincin kalorisini yüzde 60’ dan fazla azaltmak mümkün olabiliyor. Pilavdan dönenin kaşı kırılsın diyenler müjdemi isterim.

Bu kitabı okuduğunuz zaman kolesterol teorisinin nasıl yalanlarla dolu olduğuna, kalp krizi ve felçlerden korunmanın kolesterol teorisiyle değil sağlıklı hayat tarzıyla mümkün olabileceğine şüpheniz kalmayacak! İlaç endüstrisiyle ruh ikizi gıda endüstrisi el ele verdi ve kısa zamanda tüm dünyada müthiş bir ‘kolesterol fobisi’ oluşturuldu. İnsanlar sistemli bir şekilde âdeta ‘kolesterol manyağı’ yapıldı.

Bir efsane daha yıkıldı: Gebelikte ve küçük çocuklarda demir eksikliği için tarama yapılması ve rutin demir takviyesinin fayda veya zararlarını ortaya koyan yeterli delil olmadığı bildirildi. Bu sefer de gebelerin ve bebeklerin hayatını tehlikeye atıyor gerekçesiyle PSTF hakkında suç duyurusunda bulunmaya kalkışan olmaz inşallah.