Pişirme işlemi sebzelerdeki besin ögelerinin dışarıya sızmasına veya protein ve enzimlerin bozulmasına yol açar. Mesela brokoli pişirildiği zaman kanser ve mide ülserine karşı kuvvetli bir silah olan “sulforafan” oluşumunu sağlayan “mirozinaz” enzimi hasara uğrar. Ancak bu her sebze için geçerli değildir, bazı sebzeler pişirildikleri zaman daha faydalı olurlar.

Habere göre, dişhekimleri diş macunu tartışmasına nokta koymuşlar. Oysa benim birçok “soru işaretlerim” (şüpheler) ve “ünlemlerim” (tehlikeler) var. Türk Pedodonti Derneği’ ne bilimde nokta koymak diye bir kavram olmadığını, konuyorsa bunun bilim değil ancak roman veya hikâye olabileceğini hatırlatıyor, tenkit ve sorularıma cevap bekliyorum.

Bazı basın organlarında florürün sağlığa zararlı olduğuyla ilgili yapılan yayınlar üzerine diş hekimleri açıklama yaptı. Türk Pedodonti Derneği Başkanı Prof. Dr. Figen Seymen, florürün dişleri çürüğe karşı koruduğu ve güçlendirdiğini belirterek “50 yıldan daha uzun süredir Avrupa, Amerika ve diğer gelişmiş ülkelerde diş çürüklerinin önlenmesinde ve kontrolünde kullanılmaktadır” dedi. Bezelye kadar olmalı 3 yaş altı […]

Sağlıklı insanların kanda D vitamini değeri düşük çıksa bile hap almalarına karşıyım. Çok şükür, benim gibi düşünenlerin sayısı artıyor. JAMA’ da yayınlanan yazıda yeni çalışmalar hatırlatılarak bu saçmalıktan vaz geçilmesi tavsiye ediliyor. D vitamini hapı meftunlarına saçma sapan bir iş yaptıklarını bir kere daha hatırlatıyorum.

TDB’ nin Florür Raporu, endüstrinin florürlü ürünlerinin etkilerini abartmak, risklerini küçümsemek için düzenlendiği intibaı yaratan, önyargılı, bilimselliği tartışmalı bir rapordur. Bu mevzuda yazan biri olarak florüre methiyeler düzen bu raporu “bilimsel kaynaklarını da sunarak” cevaplamak ve tenkit etmek istiyorum.