Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta

CNN’ in pediatrik nöro-endokrinolog Dr. Robert Lustig ile yeni çıkan “Metabolical: The Lure and the Lies of Processed Food, Nutrition, and Modern Medicine.” isimli kitabı üzerine mülâkattan kısa bir bölüm:

CNN: Gıda endüstrisinin, bizi öldürebileceğini bilerek yediğimiz yiyecekleri değiştirdiğini söylüyorsunuz. Gerçekten mi?

LUSTİG: Gerçekten. Gıda endüstrisi, şekeri konsantre ettiklerinde bağımlılık yapacağını biliyor. İşlenmiş gıdaya ne kadar fazla şeker eklerseniz o kadar bağımlılık yapar. Ayrıca konsantre şekerin karaciğer yağlanmasına sebep olduğunu ve bunun da insülin direncine, metabolik sendroma ve ölüme yol açtığını biliyorlar. Yine de yapıyorlar.

CNN: Yediğimiz şekerİN miktarı bir rol oynamıyor mu?

LUSTİG: Evet, miktarı değiştirebilirseniz. Ama bağımlılık yapan maddelerle yapamazsınız. Bu yüzden bağımlılık yaparlar.

Kokain, nikotin ve eroin gibi tüm hedonik maddeler için aynı şey geçerlidir. Birisi, “Korkunç bir tatlı düşkünlüğüm var” dediğinde, bu şeker bağımlılığıdır. Yiyecekler tam tersini yapacak şekilde tasarlandığında, insanların yiyecek alımlarını kontrol altına alabileceklerini gerçekten düşünüyor musunuz?

Tamamını okumak için: https://edition.cnn.com/2021/05/13/health/processed-food-chronic-disease-wellness/index.html

Yazı için 1 yorum yapılmış:

1. Zübeyde dedi ki:

   21 Mayıs 2021, 07:34

   Keşke Türkçesi olsa da herkes okuyabilse.

Siz de yorumunuzu paylaşın: