Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta

Güçlü bir bağışıklık sistemi yeterli değildir; aynı zamanda akıllı olması da gerekir. Yeni bir araştırmaya göre, yulaf ve mantar gibi besinlerde bulunan tabii bir bileşik olan beta-glukan, bağışıklık sisteminin daha hassas tepki vermesine yardımcı oluyor ve iltihaplanma gibi aşırı tepkilerden kaynaklanan zararı azaltıyor.

Vücudun bağışıklık sistemi bir ordu gibidir; çok zayıfsa düşmanı durduramaz; çok güçlüyse vücudun kendisine zarar verebilir. Beta-glukan, aşırı tepkileri önleyerek bağışıklık sisteminin “daha akıllı” olmasına yardımcı olabilir. Bunun yerine, virüsleri hedef alarak ve yan hasarı azaltarak daha kesin cevap vermeyi öğrenir.

Nature Immunology‘de yayınlanan araştırma, beta-glukanın doğrudan influenza virüsü seviyelerini düşürmediğini, bunun yerine doku bütünlüğünü koruyarak ve temel fizyolojik işlevleri destekleyerek vücudun hastalık toleransını artırdığını buldu.

İnfluenzanın şiddetinin genellikle virüsün kendisinden değil, zararlı bir sitokin fırtınasını tetikleyebilen aşırı agresif bir bağışıklık tepkisinden kaynaklandığı da biliniyor.

Beta-glukan, aşırı tepkileri önleyerek bağışıklık sisteminin “daha akıllı” olmasına yardımcı olabilir. Bunun yerine, virüsleri hedef alarak ve yan hasarı azaltarak daha hassas bir şekilde cevap vermeyi öğrenir.

Beta-glukanın faydaları

✅Solunum yolu enfeksiyonlarını iyileştirir

✅Periodontal iltihabı azaltır

✅Kanser tedavisi sırasında bağışıklığı destekler

✅Kolesterolü düşürür

✅Mitokondriyi korur

Beta-glukanın metabolizmayı düzenleme, bağırsak sağlığını iyileştirme ve iç organ yağ birikimini azaltma gibi birçok başka işlevi vardır.

Beta-Glukanı nasıl kullanılmalıdır

Beta-glukan kaynakları kabaca iki kategoriye ayrılabilir: tahıl bazlı ve tahıl bazlı olmayan.

Tahıl kaynakları arasında yulaf (%3 ila %7), arpa (%5 ila %11), buğday (%0,5) ve pirinç (%0,2) bulunur ve muhtevanın çoğu dış katmanlarda yoğunlaşır. Genel olarak arpa yulaftan daha fazla glukan bulunurken, pirinç ve buğday en az glukan muhtevasına sahiptir. Tahıl kaynaklarından elde edilen beta-glukan kan şekeri ve kolesterolü kontrol etmeye ve sindirim sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir.

Tahıl dışı beta-glukanlar maya, mantar, bakteri ve kahverengi deniz yosunu gibi alglerde bulunan liflerdir ve öncelikle bağışıklık desteği için kullanılırlar.

İşleme ve depolama beta glukan seviyelerini nasıl etkiler?

Tahıllardaki beta-glukan çoğunlukla işleme sırasında çıkarılan dış katmandadır. Ekmek maya ile yapıldığında, enzimler beta-glukanı parçalayabilir; pişirme veya ekstrüzyon gibi yüksek sıcaklıktaki işlemler de moleküler yapısını bozabilir.

Uzun süre nemli bir ortamda saklanırsa, beta-glukan enzim aktivitesi veya oksidasyon nedeniyle daha da bozulabilir.

Gelelim neticeye

Kontrolsüz güç güç değildir!

Kaynaklar

https://www.theepochtimes.com/health/how-to-use-beta-glucan-to-support-a-smarter-immune-response-5846091

Kaynak: https://www.nature.com/articles/s41590-024-02041-2

Makale: β-Glucan reprograms neutrophils to promote disease tolerance against influenza A virüs

Kaynak: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4711683/

Makale: The cytokine storm of severe influenza and development of immunomodulatory therapy

***

Siz de yorumunuzu paylaşın: