HABERİNİZ OLSUN
ETİBBA DİYOR Kİ
DERDİME BİR ÇARE
TABİBAN-I CİHAN İÇÜN
BENİM ŞARKILARIM
DOKUNAN DEĞİL İÇEN YANIYOR!
Dünyanın en büyük içecek firması Coca-Cola, kolalı içeceklerde bulunan ve kanser yaptığı iddia edilen “karamel boyası”nın miktarını azaltacağını bildirdi.
Ben bu açıklamayı sivil toplum kuruluşlarının dev içecek endüstrisine karşı bir zaferi olarak görüyorum.
Şimdilik sadece Amerika’ yı ilgilendiren bu formül değişikliğinin kısa zamanda diğer kola üreten firmalar tarafından da yapılacağına ve tüm dünyaya yayılacağına inanıyorum.
Adı karamel ama…
Önce gelin karamel boyası nedir ona bakalım.
Karamel boyasının adı hanımların evde şekeri tencerede eriterek yaptıkları karamel ile aynı olsa da bu madde şekerin “yüksek basınç ve ısı altında amonyak ve sülfitlerle” muamele edilmesiyle üretiliyor.
Bu üretim sırasında kısaca 2-MI ve 4-MI adıyla bilinen “metil-imidazol” yan ürünler oluşuyor.
Amerikan Milli Toksikoloji Programı’ na göre, 2-MI ve 4-MI ismiyle bilinen bu bileşikler hayvanlarda akciğer, karaciğer, tiroit kanserleri ve lösemiye yol açıyor ve kanıtlanmamış olmakla beraber aynı risk insanlar için de var.
CSPI (Center for Science Public İnterest) adlı kamu yararına çalışan bilim kuruluşu, geçen sene başta kolalı içecekler olmak üzere birçok yiyecek ve içecekte renklendirici olarak kullanılan kanserojen karamel boyasının yasaklanması için FDA’ ya (Gıda ve İlaç Dairesi) başvurmuştu.
CSPI, kanser riskinin düşük olmasına rağmen hiçbir besin değerleri olmayan ve sadece kozmetik olarak kullanılan kimyasalın yiyeceklerde yeri olmadığını ve hiç değilse bu ürünlerin üzerine kanser riski uyarısı konmasını istiyor.
Kaliforniya eyaleti, 4-MI’ nin bir “karsinojen” yani kansere sebep olan bir madde olduğunu ve günde 29 mikrogramdan fazla 4-MI alınmasının kanser riskini artırdığını kabul ediliyor. Eyalet kanunlarına göre, bu maddenin fazla miktarda bulunduğu yiyecek ve içeceklere “kanser uyarı” konması gerekiyor.
Coca-Cola diyor?
Firmanın sözcülerinden Ben Sheidler “Coca-Cola’ nın senelerdir tüm dünyada tüketilen güvenli bir içecek olduğunu, içinde insan sağlığına zararlı hiçbir madde bulunmadığını” söylüyor ve ekliyor: “Kaliforniya Kanunlarına uymak için karamel üreticimize gerekli üretim değişikliklerini yapmasını bildirdik”.
Amerikan İçecekler Birliği’ nin (ABA) görüşü de şöyle:
“4-MI nin insanlarda kansere yol açtığına dair bir kanıt olmadığı gibi FDA da dâhil hiçbir ülke 4-MI’ yi insanlar için karsinojen olarak kabul etmiyor. Hayvanlarda çok yüksek dozlarda görülen karsinojen etkinin insanlar için de geçerli olduğunu iddia etmek imkânsız. Bunun için günde bin kutu kola içmek lazım.
Karamelin kanserojen olduğu iddiası uzun zamandan beri yiyecek ve içecek endüstrisine saldıran grubun tüketicileri korkutmasından başka bir işe yaramayacaktır. “
Bu telaş gereksiz mi?
CSPI’ nin kanser endişesini çok yerinde buluyorum:
BİR: Karamel boyasının insanlar için kanserojen olduğunun kanıtlanmamış olması bence hiç önemli değil; bunun farelerde birçok kansere yol açıyor olması yeterli.
Ne yani binlerce, on binlerce insan kanser olduktan sonra “Karamel hakikaten kanserojenmiş, kullanmayalım” demek mi yoksa kanser yapma ihtimali olan bir maddeyi hiç kimse zarar görmeden hayatımızdan çıkarmak mı doğrudur?
İKİ: İnsanların farelerde kanser yaratan miktarlarda karamele maruz kalmaları için günde bin kutu kola içmeleri gerekir ifadesine bakıp yanılmayalım.
12 onsluk bir kutuda ortalama olarak 140 mikrogram (Kaliforniya Kanunlarına göre 5 misli fazla!) 4-MI olduğu ve karamel boyasının başka içecek ve yiyeceklerde de bulunduğu hesaba katılacak olursa kola tiryakilerinin ihmal edilemeyecek kanser riski ile karşı karşıya oldukları ortaya çıkar.
ÜÇ: Farelere bu maddenin çok yüksek dozlarda verildiği doğru ama hayvanlar laboratuar ortamında sadece bu maddeye maruz kalıyorlar; oysa insanlar her gün yediklerinden içtiklerinden, soludukları havadan başka karsinojenler de alıyorlar.
Karsinojenlerin birbirlerinin etkisini artırıcı özellikleri olduğu ve bundan dolayı da birden çok karsinojene maruz kalınması durumunda kanser riskinin artabileceği de unutulmamalıdır.
DÖRT: Bu kimyasalların hiçbir besin değeri olmadığına ve yiyecek ve içeceklere renk vermekten başka bir işe yaramadıklarına göre, endüstrinin bunları kullanmakta ısrar etmesinin mantığını anlayamıyorum.
Gelelim neticeye
Mısır şurubu ile tatlandırılmış, birçok katkı maddesi ihtiva eden yüksek kalorili gazlı içeceklerin başta obezite, diyabet, astım ve alerjiler olmak üzere pek çok hastalığa yol açabileceği zaten biliniyordu.
Bundan sonra kolalı içeceklerden uzak durmak için çok önemli bir sebebimiz daha var.
Benden söylemesi: İçen yanar!
KAYNAKLAR
http://articles.latimes.com/2012/mar/05/news/la-heb-cola-cancer-20120305
http://healthland.time.com/2012/03/06/soda-wars-can-the-color-in-your-cola-give-your-cancer/
Bu tür zararlı yiyecek ve içeceklerle savaşmanın en kesin yolu bilinçli tüketicinin bunlardan uzak durması ama nerede o tüketici? Meyvenin bukadar bol olduğu ülkemizde özellikle gençler boyalı şekerleri ve içecekleri tüketmeyi marifet sanıyor. Madalyanın diğer yüzü ise onlardan çok daha zararlı olduğu kesin olan alkolün ve tütünün bolca tüketilmesi.
Coca-Cola Co’ dan sonra PepsiCo da bugün yaptığı açıklamada Pepsi’ deki karamel boyası miktarını azaltacağını duyurdu.
100 seneden fazla geçmişi olan kolalı içeceklerin formülünde yapılan bu değişikliği tüketicilerin dev gıda endüstrisine karşı bir zaferi olarak görüyorum.
Kaliforniya’ lıların, düşük karamelli kolalarını Coca-Cola Co ve PepsiCo’ nun şerefine kaldırdıklarını görür gibi oluyorum.
Onlara “Afiyet Olsun” elbette ama su içseler daha iyi ederler!
fuat ulusinan – 09.03.2012 17:38
Yanmamak için;
Ev yapımı yoğurttan yapılmış ayran,
Mevsimlik meyvelerden TAZE sıkılmış meyve suları,
Boza,
Kefir,
Şıra,
SU
İÇİNİZ …
Müsaadelerinize sığınarak; benden söylemesi…
Misafir (15:54)
cola nın sigaradan çok daha fazla zararı var.
volkan71174 (15:14)
allah sizin gibi dürüst doktorlarimizi korusun
Misafir (13:24)
böyle onemlı bı konuyu gundemınıze kosenıze almakla bızlerı mutlu ettınız halkın saglıgını dusundugunuz ıcın tesekkurler
Misafir (13:10)
bence cola içmemek için birçok sebep var bakınız … ( cochineal, karmin, e120) bu madde markası ne olursa olsun bütün colalarda kullanılıyor.
Misafir (12:48)
ahmet bey gerçekten mükemmel bir gazetecilik yapıyor, araştırmaya bilime dayalı, tabi bunda ahmet beyin bilim adamı olmasının etkisi çok ama bu şekilde belirli bir mantık akışında olan haberleri mükemmel, umarım diğer gazeteciler biraz ahmet bey’den feyz alırlar.
kolalı içecekleri çok uzun zamandır tüketmiyorum. zararlı olduğunu tahmin ediyordum sadece, bu derece zararlı olduğunu bilmiyordum. tüketmekten vazgeçmekle ne kadar iyi ettiğimi gösterdiğiniz, anlattığınız için çok teşekkürler. sizler gibi doktorların bilgi ve tecrübelerine çok ihtiyacımız var. bildiklerinizi her ortamda bizlere aktardığınız için ne kadar teşekkür etsem azdır. saygılar, sevgiler…