Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta

Dikkat: Yazının sonunda ek var!

***

American Journal of Clinical Nutrition’ da yayınlanan 4.400 kişinin 8 sene süreyle takip edildiği araştırmada haftada 2 defa veya daha sık patates kızartması yiyenlerin erken ölüm risklerinin 2 misli arttığı ortaya çıktı.

Araştırmaya göre, patatesin kızartma dışındaki pişirilme şekilleri ve seyrek tüketilmesi ölüm riskini etkilemiyor.

Daha önce de patates kızartmalarının kanser riskini artırdıkları bildirilmişti.

Gelelim neticeye

Sadece patates değil diğer sebze ve etlerin kızartılması sağlığımızı için risklidir.

Kaynak:

http://ajcn.nutrition.org/content/early/2017/06/07/ajcn.117.154872.abstract?papetoc

***

EK 1 (19.10.2025): Patates kızartması tip 2 diyabet riskini artırabilir ama haşlanmış, fırınlanmış veya püre hâlindeki patates mâsumdur.

Kaynak: https://www.bmj.com/content/390/bmj-2024-082121

Makale: Total and specific potato intake and risk of type 2 diabetes: results from three US cohort studies and a substitution meta-analysis of prospective cohorts

***

Siz de yorumunuzu paylaşın: