Fatih Altaylı, geçirdiği kalp rahatsızlığını Canan Karatay’ ı karalamak için kullanıyor. Karatay Diyetini uygulamadığını vurgulamasına rağmen stent konmasını gerektiren hastalığından onu mesul tutuyor. Bununla da yetinmiyor, onu çok daha fazla insanın başına dert açmak ve ölümüne sebep olmakla da suçluyor. Altaylı’ yı bu ciddi iddialarını ispata davet ediyorum.

Taumatin, Batı Afrika’ nın yağmur ormanlarında yetişen katemfe isimli ağacın meyvelerinden elde edilen bir tatlandırıcıdır. Yerliler tarafından yüzlerce seneden beri çeşitli gıdaları tatlandırmak için kullanılmaktadır. Sofra şekerine göre 1600-2000 defa daha tatlıdır ve bu yüzden de eser miktarda kullanılması yeterli olur. Taumatin ağza ferahlık ve meyan kökü lezzeti de verir ve yiyecekleri daha lezzetli kılar. […]

Dünya Sağlık Örgütü’ nün trans yağların senede 540 bin kişinin ölümüne yol açtığını açıklamasının ardından bilim dünyamız da sıkı bir trans yağ düşmanı oluverdi. Oysa bunların ateroskleroza yol açtıkları 60 seneden beri biliniyordu. Ne oldu da bugüne kadar trans yağın adını ağzına almayanlar birden trans yağ karşıtı oldular acaba?

Dünyanın bilimde ve tıpta en ileri ülkesi olan, en çok ileri tıbbi tetkik ve hastalık taramaları yapılan, en çok ilaç ve aşı kullanılan USA’ da kişi başı sağlık harcaması 11.000 dolardan fazla olmasına karşılık son üç seneden beri beklenen hayat süresi azalıyor. İngiltere’ de ise kişi başına sağlık harcaması 4.000 dolar civarında ama beklenen hayat süresi her sene artıyor.

Gıdaların kan şekerini yükseltme hızına glisemik indeks (Gİ) adı verilir. Kan şekeri seviyesi olarak da bilinen kan glukoz seviyelerinin normalden fazla olması toksiktir ve körlük, böbrek yetersizliğine sebep olabilir veya kalp-damar hastalıkları riskini artırır. Glisemik indeksi düşük olan gıdalar glukozu yavaş ve sabit bir şekilde, Gİ yüksek olanlar ise hızla salarlar.