Gıda sistemlerinin gelişimi, geçen asırda insan sağlığını önemli ölçüde geliştirdi ama şimdi paradoksal olarak, aynı sistemler, kronik hastalıkların küresel salgınlarına önemli katkıda bulunuyor. Tüketicilerin biyolojik, psikolojik, sosyal ve ekonomik açıkları, endüstri tarafından istismar ediliyor.

Nişasta bazlı şeker kotasının indirilmesi vatandaş için çok önemli bir ikazdır. Hükumetlerin bağlı olduğu birçok uluslararası antlaşmalar vardır ve bir hükumet bunları yok sayarak NBŞ kotasını sıfırlayamaz. Vatandaş NBŞ’ li ürünlere tepki gösterip bunların yüzüne bakmazsa, kota indirimi amacına ulaşmış olur.

“Türkiye Sağlıklı Beslenme ve Hareketli Hayat Programı” kapsamında “Ulusal Beslenme Konseyi” kuruluyormuş . Bize tabii ki “Hayırlara vesile olsun” demek düşer ama yiyecek ve içecekten kazanç sağlayan kuruluşların bulunduğu bir konseyden kimin hayrına kararlar çıkacağını çok iyi düşünmek gerekir.

Besin desteği endüstrisi Vahşi Batı’ ya benziyor. USA’ da piyasada 90 binden fazla vitamin ve mineral desteği satılmaktadır. Bunlar tavsiye edilen dozlarda emniyetli olabilir ama özellikle toksik katkılardan dolayı istenmeyen reaksiyonlar da sıktır. Dengeli beslenenlerin bu tür ürünlere asla ihtiyacı olmaz.

Sağlıklı ve uzun yaşamak, hastalıklardan korunmak için tıbba gerek olmadığı, bunun tamamen adam gibi beslenme ve adam gibi bir hayat tarzıyla mümkün olacağı görüşüme USA’ dan destek geldi. Bilim adamları tıbbın ortalama hayat süresinin uzamasına katkısının olmadığını veya çok az olduğunu iddia ediyor.