Harvard’ lı Dr. Furkan Burak bir yağ asidinden obeziteye ilaç geliştirmiş. Endüstrinin yaptığı en iyi işlerden biri, herhangi bir gıdada bulunan bir besin ögesini “saflaştırıp” ilaç olarak “yutturmaktır”. Endüstri tarafından fonlanan araştırmalara her zaman ihtiyatla yaklaşmak ve buna göre değerlendirmek gerekir.

Cheerios ve diğer yulaf bazlı gıdalarda pestisit klormequat bulundu: Doğurganlığın azalmasıyla ilişkili olan ve ABD gıda ürünlerinde kullanımı onaylanmayan kimyasal, Çevre Çalışma Grubu’nun yeni bir çalışmasında katılımcıların %80’inde tespit edildi.

NutriNet-Santé isimli çalışmada hazır gıdalarda bulunan emülgatörlerin kanser riskini artırdıkları tespit edildi. Yağ asitlerinin mono ve digliseritleri (E471), tüm kanser türlerinde %15, meme kanseri riskinde %24 ve prostat kanseri riskinde %46’lık bir artış ile ilişkilendirildi.

Şekerden zengin beslenmenin başta obezite, diyabet, kalp-damar hastalıkları ve kanserler olmak üzere pek çok hastalıkla ilişkili olduğu bilinir. Yeni bir araştırmada, şeker alımında 100 g/günlük bir artışın depresyon prevalansında %28’lik bir artışla ilişkili olduğu tespit edildi. Şeker, sağlığınızın tadını kaçırabilir.

Hazır paketlenmiş ve fast food olarak bilinen gıdalar sadece içlerinde trans yağ, aşırı ilave şeker, mısır şurubu ve diğer katkı maddeler bulunduğu için değil ambalajlarından dolayı da risklidir. İçi seni dışı beni yakar ve zarfa değil mazrufa bak gibi sözler bu tür gıdalar için geçerli değildir. Bunların içi de dışı da yiyeni, içeni yakıyor.