60 GIDANIN GLİSEMİK İNDEKSİ

Yazı Fontunu Büyült Yazı Fontunu Küçült Yazı Fontunu Sıfırla

Yayınlanma tarihi: 22 Şubat 2019

kasa fişi

Gıdaların kan şekerini yükseltme hızına glisemik indeks (Gİ) adı verilir.

Kan şekeri seviyesi olarak da bilinen kan glukoz seviyelerinin normalden fazla olması toksiktir ve körlük, böbrek yetersizliğine sebep olabilir veya kalp-damar hastalıkları riskini artırır.

Glisemik indeksi düşük olan gıdalar glukozu yavaş ve sabit bir şekilde, Gİ yüksek olanlar ise hızla salarlar.

Gİ düşük olan gıdalar kilo kaybına yardımcı olurken Gİ yüksek olanlar  egzersizden sonraki enerji geri kazanımına yardım ederler veya kan şekeri düşüklüğünü dengelerler.

Maraton koşanların Gİ yüksek olan gıdaları tercih etme eğiliminde iken pre-diyabeti veya diyabeti olanların düşük Gİ gıdalara yoğunlaşmaları gerekir.

Çünkü tip 1 diyabeti olanlar ve bazı tip 2 diyabet hastalarında kan şekerini düşüren yeteri kadar insülin yapılamaz ve bundan dolayı da kan glukoz seviyeleri yüksektir.

Düşük Gİ gıdaların glukozu yavaş ve sabit bir şekilde salmaları kan şekerinin kontrolünü kolaylaştırır.

Aşağıdaki listede çeşitli gıdaların glisemik indeksleri verilmektedir.

FOOD Glycemic index (glucose = 100)
HIGH-CARBOHYDRATE FOODS  
White wheat bread* 75 ± 2
Whole wheat/whole meal bread 74 ± 2
Specialty grain bread 53 ± 2
Unleavened wheat bread 70 ± 5
Wheat roti 62 ± 3
Chapatti 52 ± 4
Corn tortilla 46 ± 4
White rice, boiled* 73 ± 4
Brown rice, boiled 68 ± 4
Barley 28 ± 2
Sweet corn 52 ± 5
Spaghetti, white 49 ± 2
Spaghetti, whole meal 48 ± 5
Rice noodles† 53 ± 7
Udon noodles 55 ± 7
Couscous† 65 ± 4
   
BREAKFAST CEREALS  
Cornflakes 81 ± 6
Wheat flake biscuits 69 ± 2
Porridge, rolled oats 55 ± 2
Instant oat porridge 79 ± 3
Rice porridge/congee 78 ± 9
Millet porridge 67 ± 5
Muesli 57 ± 2
   
FRUIT AND FRUIT PRODUCTS  
Apple, raw† 36 ± 2
Orange, raw† 43 ± 3
Banana, raw† 51 ± 3
Pineapple, raw 59 ± 8
Mango, raw† 51 ± 5
Watermelon, raw 76 ± 4
Dates, raw 42 ± 4
Peaches, canned† 43 ± 5
Strawberry jam/jelly 49 ± 3
Apple juice 41 ± 2
Orange juice 50 ± 2
   
VEGETABLES  
Potato, boiled 78 ± 4
Potato, instant mash 87 ± 3
Potato, french fries 63 ± 5
Carrots, boiled 39 ± 4
Sweet potato, boiled 63 ± 6
Pumpkin, boiled 64 ± 7
Plantain/green banana 55 ± 6
Taro, boiled 53 ± 2
Vegetable soup 48 ± 5
   
DAIRY PRODUCTS AND ALTERNATIVES  
Milk, full fat 39 ± 3
Milk, skim 37 ± 4
Ice cream 51 ± 3
Yogurt, fruit 41 ± 2
Soy milk 34 ± 4
Rice milk 86 ± 7
   
LEGUMES  
Chickpeas 28 ± 9
Kidney beans 24 ± 4
Lentils 32 ± 5
Soya beans 16 ± 1
   
SNACK PRODUCTS  
Chocolate 40 ± 3
Popcorn 65 ± 5
Potato crisps 56 ± 3
Soft drink/soda 59 ± 3
Rice crackers/crisps 87 ± 2
   
SUGARS  
Fructose 15 ± 4
Sucrose 65 ± 4
Glucose 103 ± 3
Honey 61 ± 3

Data are means ± SEM.

* Low-GI varieties were also identified.

† Average of all available data.

 

Kaynak: https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic-index-and-glycemic-load-for-100-foods

İlgili Diğer Yazılar:

Yazı için 2 yorum yapılmış:

  1. Sinan dedi ki:
    24 Şubat 2019, 18:06

    Neden türkçeye çevirmediniz hocam.Kinaye’mi yaptınız?

  2. Kurtuluş yapıcı dedi ki:
    12 Mart 2019, 17:06

    Hocam bunların türkçe karşılığını türkçe cevirseydiniz çok iyi olurmuş ..

Siz de yorumunuzu paylaşın: