Prof. Dr. Canan Karatay’ ın yazısı: İBNİ SİNA MÖ 980-MS 1037 Kitap el-Kanun fi’t Tıbb (The Canon of Medicine) 6-8 asır Avrupa Tıp Mekteplerinde kitabı okutulan Bilim Adamı’ na soruyorlar: ‘Meyve yemeyecek miyiz hiç’ diye. Cevabı şu şekilde oluyor : ‘Bir meyve yerseniz, 5 km yol yürümelisiniz ki, meyvenin zehirli etkisini vücudunuzdan atabilesiniz’ 10 asır […]

Prof. Dr. Alişan Yıldıran‘ ın yazısı: Sağlık Bilimleri Üniversitesi ile ilgili iki yazı yayınlamış ve mahzurlarına dikkat çekmeye gayret etmişdim (1, 2). Bir kaç gün önce, en yetkili ağızdan benim gibi düşünenlere uzuuun bir cevap verilmiş (3). Göstermelik bir de web sayfası düzenlenmiş. ,Fakir aşağıdaki yorumu göndermişdi fakat, herhalde şahsımı müşkilâtdan muhafaza içün (!) neşredilmedi: […]

Prof. Dr. Alişan Yıldıran‘ın yazısı: Çocukluk çağında uygulanan aşılar ile ilgili mantıksızlıkları araştırdıkça, İngilizce literatürde neler olduğunu gördükçe, millet ve memleketim için daha çok çalışmam ve daha çok yazı yazmam gerekdiği kanaatim güçlenmekde. Günümüzde uygulanan, öğretilen tıbbın delile dayalı tıp (evidence-based medicine) denilir ki, bâzı akl-ı evveller buna ortodoks tıp diyor (Latincede ortho dikine, doğru; […]

Yokluğunu her zaman duyduğumuz değerli bilim adamı Prof. Dr. Ahmet Aydın‘ ı rahmetle yad ediyor ve onun Beslenme Bülteni’ nde yayınlanan ekmekle ilgili önemli bir mülakatı tekrar görüşlerinize sunuyorum: Kaynak: http://beslenmebulteni.com/beslenme/?p=1459 Ekmek konusunda doğru bildiğimiz çok sayıda yanlış var. Son 100 yıl içinde tahılların rafine edilmesi (beyaz un) ve rafine şekerlerin (çay şekeri, früktoz, mısır şurubu) […]

Uz. Dr. Yavuz Dizdar‘ ın yazısı: Gıdanın endüstrileşme süreci Batı ülkelerinde 1900’lerin başına kadar gider. İlk değişiklik unun beyazlatılması ile ortaya çıkar, 1910’larda margarin kavramı, 1920’lerde ilk sıcaklık değiştiriciler kullanılmaya başlanır (detaylı bir derleme aşağıda sunulmuştur). Bu yöntem değişikliklerinin bir nedeni raf ömrünün uzatılması, diğer nedeni ise ambalaj sorununun üstesinden gelinmesi gibi görünmektedir. Sıvı yağın […]