HABERİNİZ OLSUN
ETİBBA DİYOR Kİ
DERDİME BİR ÇARE
TABİBAN-I CİHAN İÇÜN
BENİM ŞARKILARIM
HİNDİSTAN CEVİZİ YAĞI PÜR ZEHİRDİR
Harvard’ lı uzmanlardan Prof. Dr. Karin Michel, YouTube’ da “Kokosöl und Andere Ernährungsirrtümer” (Hindistan cevizi yağı ve diğer beslenme hataları) başlıklı 50 dakikalık Almanca konuşmasında Hindistan cevizi yağını (HCY) yerden yere vuruyor (1).
Bir kısım etıbbanın göbek eriten, beyini canlandıran özellikleriyle “süper gıda” unvanına layık gördüğü bu yağ için “pür zehir” ifadesini kullanıyor ve “yiyebileceğiniz en kötü yağ” diyor.
Amerikan Kalp Derneği de tıpkı Michel gibi düşünüyor, kaynağına bakmadan tüm doymuş yağlara karşı çıkıyor: Doymuş yağlar kolesterolü yükseltir, kolesterol de damarları tıkar!
Hindistan cevizi yağı nedir?
Yüzde 82’ si doymuş yağlardan oluşan HCY, antioksidan etkileri olan fitokimyasallardan da zengindir.
Bu yağlar kısaca MCT (medium chain triglyceride) adı verilen türdendir.
Hindistan cevizindeki yağ asitlerinin yüzde 50’ si laurik asittir ve laurik asit hazmedildiğinde “monolauruin” oluşur.
Sağlığa faydaları
Hindistan cevizi yağı, tabii ortamda yetiştirilen hayvanlara ait ürünlerdeki doymuş yağlar gibi sağlıklı bir hayat için elzem olan yağ türüdür.
İyi kolesterolü artırır, kötü kolesterolün daha zararsız formlara dönüşmesini sağlar yani kötü kolesterolü azaltır.
Yağ yakımını da artırır.
HCY, muhtemelen ketonlar vasıtasıyla açlığı azaltır.
Keton cisimlerin artışı epileptik çocuklarda nöbetleri de önleyebilir, beyin hücreleri için enerji sağlayarak Alzheimer belirtilerini azaltabilir.
Hem laurik asit hem monolaurinin bakteri, virüs ve mantarları öldürücü etkileri vardır (2).
Hindistan cevizi yağı nasıl zararlı hale geliyor?
Önemli olan yağın Hindistan cevizinden yüksek sıcaklık ve solventler kullanılmadan tabii metotlarla çıkarılmasıdır.
Dr. Michel endüstrinin margarin ve bitkisel yağlarını koruyup kollarken ”Şecaat arz ederken merdikıpti sirkatin söyler” misali endüstrinin de foyasını ortaya çıkarıyor.
Farkında olmadan endüstriyel işlemlerin faydalı yağları nasıl zararlı hale geldiğini ikrar ediyor.
Bu, mutfaklarımızın kraliçesi zeytinyağı için de geçerlidir, zeytinyağı da endüstriyel işlemlere maruz kaldığında faydalı özelliklerini kaybeder, zararlı olmaya başlar.
Asıl yenmesi gereken, faydalı olan soğuk sıkım zeytinyağıdır, işlenmiş riviera türü yağlar faydadan çok zararlıdır.
Gelelim neticeye
BİR: Margarin sektörüyle menfaat münasebetleri olduğundan hiç şüphem olmayan Profesör Michel halt etmiş.
Hindistan cevizinin kendisi de endüstriyel işlemlere başvurulmadan ilkel metotlarla yani anam-babam usulü üretilen yağı da faydalı besinlerdir.
Yarın, nemalandığı endüstri HCY üretmeye başladığında nasıl kıvıracak merak ediyorum.
İKİ: Modern tıp bilim adamlarının beslenme tavsiyeleri insan sağlığını değil, endüstrinin menfaatlerini dikkate alır.
Temel felsefeleri atalarımızın binlerce senedir yiyeceklerini karalamak, endüstrinin işlenmiş, paketlenmiş ürünlerine methiyeler düzmektir.
ÜÇ: Endüstrinin biri diğerini tutmayan “konjonktüre” uygun bilimsel tavsiyelerine kanmayın.
Çamur attıkları yumurta ve tereyağından özür dilediklerini unutmayın.
Atalarınızın neleri, nasıl yediklerine bakın ve onların yolundan ayrılmayın.
Kaynaklar:
1.https://www.youtube.com/watch?v=Mnc_aoN7lMM&feature=youtu.be
2.https://www.healthline.com/nutrition/top-10-evidence-based-health-benefits-of-coconut-oil
yazılarınızda ne demek istediklerinizi espriyle karışık kinayeli yazma hevesinizden dolayı tam anlaşılamıyor.hindistan yağı yararlımı zaararlımı bi karar verin. bi yerde yararlı demişsiniz bi yerde zararlı olarak alıntılamışsınız. yazılarınızda espri yapmayın sempatik olmaya çalışmayın direk meramınızı anlatın
Hocam bazen başlığa bakarak onu doğru olarak kabul edip yazıyı ve neticeyi okuyamayabiliyorum o yüzden yanlış kanı sahibi olan insanlar var. Aynen bu yazı gibi. Zararlı algıladım ama değilmiş.
Diğer okuyuculara katılıyorum. Yazılarınızı net ve anlaşılır olmalı. Yanıltıcı başlıklar ve başkalarının ne düşündüğünden ziyade sizin sorumlu olduğunuz bilgileri okumak istiyoruz. Anlatılmak istenene biz yorum yaparsak yanlış sonuçlar çıkabilir.
Bişey anlamadım zararlı mı değil mi?
“Ödnemli olan yağın Hindistan cevizinden yüksek sıcaklık ve solventler kullanılmadan tabii metotlarla çıkarılmasıdır.” ahmet bey burada nasil zararli hale geldigini yazmistir.isleniyorsa zararlidir . ham islenmemis halde kullanilmasi gerektigi i anlatmak istemis.mesela yemek yaptigimizda hakiki zeytinyagini asiri isids tuttugumuzda zararli hale geliyor.ahmet hocam bu paketligids vs severlerin dedigini bi kenara atin ana ata nasil yiyip icip yasamissa onla4 gibi yapin diyor gerisini fazla dusunmeyin diyor :)) bu arada hindistan cevizi yagi ile macun kullanamayan kucuk cocuklarin dislerinidr fircalayabilrcegimizi okumustum.buda benden olsun:)
Yararlı olduğunu anladıkta önce zararlı olduğu bilgilerinin verilmesi bence biraz yanıltıcı olmuş.
Hocayi takip ediyor,yazilarini okuyorsaniz,uslubunun ilk gunden beri bu oldugunu zatem biliyorsunuzdur.Eger begenmiyorsaniz veya kafaniz karisiyorsa okumazsiniz.Baska doktorlari veya siteleri takip edersiniz.Tamamen halka hizmet amaciyla yazdigi yazilar icin (saclarini bilim ugruna agartmis cok kiymetli bir bilimadamina) elestri yapayim derken maksadini asarak ayar vermek kimsenin haddi degildir!!Daha basit yazayim isterseniz “begenmiyorsaniz okumayin!!!”
Bu yazının nesini anlamıyorsunuz?
Hoca diyor ki
Tıpkı Riviera Zeytinyağı gibi Yüksek sıcaklıkta Solvent ve kimyasal kullanılarak Endüstriyel yöntemlerle çıkarılan Hindistan cevizi yağı faydalı olmaz.
Eski usül Soğuk sıkımda vitaminler mineraller yağ asitleri ölmeden bozulmadan yağa geçiyor
Soğuk sıkım Zeytinyağı nasıl faydalı ise Soğuk sistem ile çıkarılan Hindistan cevizi yağı da faydalıdır
Sorun zarar bitikide bitkinin yağında değil
Sorun ve zararlı olan Sanayinin bitkiden yağ çıkarma yönteminde diyor
Hala Anlamadınız mı?
Yorum yapan arkadaşlar ; bende yazının neresini ve neden anlayamadığınızı anlamadım