Kadınlarda alerji ve anafilaksinin daha sık görülmesi ve ağır seyretmesinin östrojen hormonunun nitrik oksit üretimini artırmasıyla ilgili olabileceği gösterildi. Fareler üzerinde gerçekleştirilen araştırma, doğum kontrol hapları veya arginin gibi atletik performans için kullanılan gıda takviyelerinin de bu mekanizma ile anafilaksiyi şiddetlendirebileceğini düşündürüyor.

Evlerinde fazla miktarda alerjene ve bakterilere maruz kalan bebeklerde astım ve alerjilerin daha az görüldüğü belirlendi. Evlerini dezenfektanlarla temizleyen, antibakteriyel sabun ve jelsiz yapamayan, zırt pırt antibiyotik kullanan, bebeğini anne sütü yerine hazır steril mamalarla besleyen, “hijyen delisi” annelere önemle duyurulur.

Yeni araştırma sanılanın tam aksine, ek gıdaların erken başlanmasının ve çeşitliliğinin alerjik hastalıkların ortaya çıkmasını önlediğini ortaya koyuyor. Hem alerjilerin hem diğer hastalıkların ortaya çıkmasındaki asıl önemli mesele ek gıdaların erken başlanması ve çeşitliliğinden ziyade bunların kalitesi. Gıdanız kaliteli ise güvenilirse, korkmayın!

Bazı besin reaksiyonları nefret reaksiyonları’dır. Nefret, bazen estetik, dinsel, sosyal veya kişisel nedenlere bağlı olup bir yiyeceğin kesinlikle yenmemesi şeklinde olabileceği gibi, bazen besinin sadece görülmesi ile bulantı ve kusma gibi fiziksel reaksiyonlar ortaya çıkabilir. Limon görünce ürperenler, et kokusundan fenalaşanlar hep bu tür psikolojik reaksiyonların kurbanlarıdır.

Çikolatanın bazı kişilerde baş ağrısına yol açmasının sebebi çikolatada bulunan feniletilamin isimli kimyasal maddedir. Süt veren anneler 200 gramdan fazla çikolata yerlerse bebekleri de bundan etkilenebilirler. Bundan dolayı da baş ağrısı veya migren krizleri olan hastaların diyetlerinden çikolata, kafein ve kakaonun çıkarmaları gerekir.