HABERİNİZ OLSUN
ETİBBA DİYOR Kİ
DERDİME BİR ÇARE
TABİBAN-I CİHAN İÇÜN
BENİM ŞARKILARIM
KALBİNİZİN İSTEDİĞİNİ YİYİN
Türk Kardiyoloji Derneği (TKD) tarafından hazırlanan “Kalp Dostu Yemek Tarifleri” kitabının vatana millete hayırlı olmasını diliyorum.
Daha önce margarin firmaları sponsorluğunda “Kalbini sev değerini bil” kampanyaları düzenleyen derneğin beslenme tavsiyelerinin o zamandan beri hayli değiştiği anlaşılıyor.
Haberde yer alan önerileri hakkındaki fikirlerimi büyük harflerle belirttim.
Daha önce bir numaralı kalp dostu düşmanı olarak ilan edilen kolesterolün adının anılmaması, yumurtanın, tereyağının, yağlı yoğurt ve peynirin doğrudan “karalanmaması” olumlu ama Prof. Dr. Kayıkçıoğlu’ nun bitkisel yağ tavsiyelerine hiç katılmıyorum.
Soya ve ayçiçek yağlarının zerresi bile zararlıdır.
Soya bir kere GDO’ lu bir üründür, hayvan yemi olarak kullanılması dahi doğru değildir.
Bu vesile ile Prof. Dr. Ahmet Aydın’ ın “Soyanın karanlık yüzü” başlıklı yazısını okumanızı tavsiye ederim (1).
Ayçiçek yağında fazla miktarda omega 6 yağ asitleri bulunur ve ayçiçek yağı ile yapılan kızartmalarda trans yağ oluşur.
Kaynak: http://ahmetrasimkucukusta.com/2016/09/07/etibba-diyor-ki/soyanin-karanlik-yuzu/
***
Hürriyet gazetesinde Mesude Erşan’ ın haberi:
Türk Kardiyoloji Derneği’nin ücretsiz ulaşılabilen yeni kitabında, sağlıklı bilgiler ile sağlıklı yemek tarifleri var.
Türk Kardiyoloji Derneği, kalp dostu beslenme için hastalara yönelik bir kitap hazırladı. 15 bin basılan, içinde sağlık bilgilerinin yanı sıra yemek tarifleri de bulunan “Kalp Dostu Yemek Tarifleri” kitabı, kardiyologlar tarafından hastalara ücretsiz olarak dağıtılacak.
Ayrıca www.kalbinidinlesen.com adresinden ücretsiz ulaşılabilecek kitapla ilgili konuşan Türk Kardiyoloji Derneği Başkanı ne tür beslenmenin sağlıklı olduğu ve kalp-damar hastalıklarını önleyeceği konusunda büyük bir bilgi kirliliği olduğunu söyledi.
Kalp ve damar hastalıkları, endokrinoloji ve metabolizma, beslenme uzmanı ve yemek blog’u yazarı tarafından hazırlanan kitapta, kalp sağlığıyla ilgili önerilerden bazıları şöyle:
Tuz tüketimini günde 5 gramın altında tutun (DOĞRU).
Günde 2-3 porsiyon (200 gram) meyve tüketin (YANLIŞ: HER GÜN MEYVE YEMEK ŞART AMA SADECE BİR PORSİYON YANİ 200 GRAM)).
Günde 2-3 porsiyon (200 gram) sebze tüketin (DOĞRU AMA MİKTAR DAHA FAZLA OLABİLİR).
Haftada 1-2 kez balık tüketin. Bu öğünlerden biri yağlı balıklardan oluşmalı (MEVSİMİNDE EN AZ HAFTADA İKİ KERE).
Günde en fazla 30 gram tuzsuz ve yağda kavrulmuş kuruyemiş tüketilebilir (DOĞRU AMA ÇİĞ YEMEK ŞARTIYLA).
Trans yağ ve katı margarinlerin ve bunları içeren pastane ürünlerinden kaçının (DOĞRU HEM DE AFERİN!).
Doymuş yağlar toplam enerji alımının yüzde 10 altında olmalı. Doymamış yağlarla değiştirilmeli (SAĞLIKLI DOYMUŞ YAĞLARDAN KORKMAYIN).
Şekerli ve alkollü içeceklerden uzak durun (DOĞRU).
Sağlıklı beslenenlerin ek diyet takviyelerine ihtiyacı yok (DOĞRU).
Sigara içmeyin, hareketli bir yaşam sürün (DOĞRU).
BİTKİSEL YAĞLARI TERCİH EDİN
Türk Kardiyoloji Derneği Lipit Çalışma Grubu Başkanı, kalp ve damar hastalığı, diyabet, tansiyon yüksekliği olanların riski azaltmak için, başta kötü kolesterol olmak üzere kan yağlarını mutlaka düşürmeleri gerektiğini söyledi. Tamamen yağsız besinlerin önerilmediğini ancak katı ve hayvansal yağların azaltılması gerektiğini belirten Prof. Dr. Kayıkçıoğlu, “Hayvansal yağlar yerine zeytinyağı, soya, ayçiçek vb. sıvı bitkisel yağlar tercih edilmeli” dedi (SAĞLIKLI İKİ YAĞ KÖY TEREYAĞI VE ZEYTİNYAĞIDIR).
Kaynak: http://www.hurriyet.com.tr/kalbinizin-istedigini-yiyin-40217955
Zeytinyağı bitkisel yağ değildir.
Zeytinyağı zeytin meyvesinin suyudur!
Zeytinyağı meyve suyudur.
Zeytinyağı ana sütünün aynısıdır. Tekli doymamış sıvı yağdır.
Bitkisel yağların tümü zararlıdır. Çoklu doymamışlardır ve en düşük ısıda transyağlara dönüşürler.
Rivyera zeytinyağı da elaidic aside dönüşür, işlem sırasında ve de tehlikelidir.
AR Küçükusta’nın açıkladığı gibi, bütün bitkisel yağları bir kefeye koymak ayıptır, ve de günahtır.
Mustafa Kemal diyor ki:
Cehalet yenilmesi gereken en büyük düşmandır!