Gluten hassasiyeti diye glutensiz diyet uygulayıp da fayda görmeyenlerde fruktan tahammülsüzlüğü düşünülmelidir. Fruktanlar birçok besinde bulunan bir tür karbonhidrat veya şekerdir ve işin zor tarafı bazı gıdalarda glutenle birliktedir. Tablonun bir laboratuar bulgusu yoktur. Teşhis yiyecek günlüğü tutularak sorumlu gıdanın tespitiyle konur.

Belçikalı Türklerin Kültür ve Haber Platformu Yeni Vatan’ da bugün çıkan bir haber ama bunun çok eski bir haberin piyasaya sürülmesi olduğu besbelli. Böyle bir açıklama yaptığımı hatırlamıyorum ya da aradan çok sene geçmiştir, unutmuş da olabilir. Nostalji olsun diye siteme koyuyorum.

Vegan ve vejetaryen beslenenler yedikleri gıdalarda hayvani gıdalarla beslenenlerinki kadar protein olduğunu zannederler. Oysa bu doğru değil ve yeni araştırmada hayvani gıdalarda bulunan proteinle, bitkisel gıdalardaki proteinin birbirine eş değer olmadığı açık ve net olarak gösterildi.
 

İşlenmiş ve aşırı işlenmiş gıda tabirlerini benden yüzlerce kere belki bin kere sayısız kere duymuş yazılarımda okumuş olmalısınızdır. Bugün size benim de dilimden düşmeyen bu işlenmiş sıfatının nasıl şeytani bir kelime olduğunu nasıl sinsice gıdalar sokulduğunu anlatmak istiyorum.

Bugüne kadar endüstri tarafından pazarlanan gıdalar hakkında “işlenmiş” ve “aşırı işlenmiş” tabirlerini çok kullandım ama geç de olsa bu tür ifadelerin yanlış algılara sebep olabileceğini fark ettim. Bundan böyle endüstri tarafından yaratılan bu ticari ürünler için “yoz” ve “yozlaştırılmış” tabirlerini tercih edeceğim.