Hazır gıdalarda yaygın olarak kullanılan titanyum dioksit besin ögelerinin emilimini azaltıyor, bağırsakların hastalık yapan bakterilere karşı bariyer görevini aksatıyor, metabolizmayı yavaşlatıyor ve enflamasyona zemin hazırlıyor. Titanyumun DNA ve kromozom hasarı yapabileceğini gösteren çalışmalar da var. Hazır gıdaların zerresinin bile ağıza alınmaması gerekiyor.

Etiketinde trans yağ, kısman hidrojenize bitkisel yağ, mısır şurubu, soya lesitini, palm yağı, renklendirici, lezzet verici katkı maddeleri… olanları rafa geri bırakıyorum ama gelin görün ki bugüne kadar etiketini okuyup da almaya cesaret edebildiğim hiçbir ürün olmadı. Ben de gözümü karartıp dedelerim, atalarım gibi pakete girmemiş olan açıkta satılan yiyecekleri tercih ediyorum.

Kuzey Hindistan’ da her sene mayıs-haziran ayları arasında yüzlerce çocuğun ölümüne yol açan esrarengiz hastalığın aç karına yenen liçi meyvesinin kan şekerini düşürmesinden kaynaklandığı ortaya çıktı. Liçiyi Sicilya’ da pazarda görüp almıştık. Yaşam koçum Feryal Hanım tadını beğenmediğinden yememiş, ziyan olmasın diye hepsini ben götürmüştüm, Allah beni korumuş.

Veteriner farmakolog ve toksikolog Prof. Dr. Murat Kanbur‘ un bana bundan bir seneye yakın zaman önce gönderdiği ama ne yazık ki ancak gönderdiği yeni bir yazı vesilesiyle bugün farkına vardığım mektubunu aşağıda okuyabilirsiniz. Şu hususlara dikkatinizi çekmek istiyorum. BİR: Benim, yazısında adı geçen kanalda böyle bir konuşmam olmadığı gibi başka bir kanalda veya herhangi bir […]

“Turşu yiyin yaşlanmazsınız” sözünün bilimsel dayanağı yoktur. Böyle iddialı laf edebilmek için “delillerini ortaya koymak gerekir”. Mayalı gıdalara genel bir methiye, bağırsak bakterilerinin önemine vurgu durumu kurtarmaz! Ev turşusunu seven, zevkle yiyen ve tavsiye de eden biri olarak turşu yaşlandırmaz da, turşu yerseniz turşu gibi olursunuz da diyemiyorum.