Tam yağlı süt içen çocukların vücut kitle endekslerinin yağsız süt içenlere göre daha düşük, D vitamini seviyelerini ise daha yüksek olduğu ortaya çıktı. Bilim dünyası doymuş yağların zararlı değil tam aksine faydalı olduğunu yeni anlamaya başladı. İnşallah, sütün mayalanmasıyla elde edilen ürünlerin sütten daha faydalı olduğunu öğrenmede de gecikmezler.

Trans yağlar laboratuarda doğmuştur. Trans yağlar yiyeceklerin sonsuza kadar bozulmamasını sağlar. Trans yağlar topluma “tereyağının “iyisi” ve asla “bozulmayanı” olarak sunulmuştur. FDA, seneler sonra bunların tüketimini yasaklamıştır. Trans yağlar gıda mühendislerinin yarattığı bir canavardır: Enflamasyonu artırır, metabolizmayı yavaşlatır ve kilo aldırır.

Cleveland Kliniği tarafından öğlen yemeği için “tavsiye edilmeyen” beş yiyecek şunlar: BİR: Pizza İKİ: Hamburger ve patates kızartması ÜÇ: Salamlı sandviç DÖRT: Sosis (hot dog) BEŞ: Tavuk kızartması Gelelim neticeye Cleveland Mlevaland falan anlamam… Bu yiyecekleri sadece öğle değil hiçbir zaman yememek lazım.

Farelerde yapılan deneylerde “spermidinin” kan basıncını düşürdüğü, kalp kası şişmesini azalttığı, kalp yetersizliğini önlediği ve hayatı uzattığı ortaya çıktı. Spermidin önce spermlerde keşfedildiği için bu isim verildi ama başta peynir olmak üzere nohut, bezelye, soya fasulyesi, karnıbahar, tavuk karaciğeri, mısır ve mantarda da bulunuyor. Peynir severler gene yaşadı.

Zerdeçalın etken maddesi kurkuminin tıpkı kortizon gibi enflamasyonu baskıladığı fakat kortizona ait yan etkilerinin olmadığı bildirildi. Sağlıklı yaşamanın yolu sağlıklı gıdalarla beslenmekten geçiyor. Balık varken balık yağı hapı içenler, güneşlenmeyip D vitamininden medet umanlar zerdeçal yerine geçecek hap için şimdiden para biriktirmeye başlasınlar çünkü anca toparlarlar.