USA’ da Baker’s Corner All Purpose Flour markalı un marketlerden geri çekildi ve daha önce satın almış olanların da bunları kullanmadan atmaları istendi. Aferin, Amerika’ lılar işlenmiş unun obezite ve diyabet salgınında en önemli etkenlerden biri olduğunu geç de olsa anlamışlar diye onlar adına sevinirken hevesim kursağımda kaldı.

Bugün tüm dünyada 400 milyon diyabet hastası var ve 2040’ta hastalığı önlemek için alınan tüm tedbirlere rağmen diyabet ensidansının yüzde 40’a çıkacağı tahmin ediliyor. Obezite ve diyabette son 50 senedeki büyük artışın genetik faktörlerle ilgili olması mümkün olmadığına göre, bu salgının sebebinin çevre ve diyetteki değişikliklerde aranması gerekir.

İngiltere’ de hastanelerde satılan yiyeceklerin 2/3′ ünün sağlıksız abur cubur gıdalar olduğu bildirilmiş ve hastanelerde satışının yasaklanması istenmiş. Hayır, tam aksine bu tür abur cuburlar sadece hastanelerde satılmalıdır. Bunların insanı hastanelik, acillik yaptıkları bundan daha güzel anlatılamaz.

Mısır şurubunun farelerde kalın bağırsak poliplerinde artış ve bunlarda hızla kanser yönünde değişikliklere sebep olduğu gösterildi. Mesele sadece mısır şurubu ile sınırlı değil. Paketlenmiş hazır yiyecek ve içeceklerde emniyetleri ispat edilmemiş binlerce katkı maddesi var. Bunların zerresinin bile ağza alınmaması gerekiyor. Benden söylemesi.

Sağlıklı ve uzun yaşamak için hayat tarzının çok önemli ve bunun başta gelen unsurunun da “adam gibi beslenme” olduğunu savunuyorum. Bana göre, sağlıklı olmanın temel şartı hangi gıdaların ne kadar ve nasıl yendiği değil bunların kaliteli olması, endüstrinin elinin değmemesi, işlenmemesidir.