Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta

Dikkat: Yazının sonunda ek var!

***

Dünyanın ünlü fastfood firması Kentucky Fried Chicken (KFC) USA’ daki 4 bin 500 dükkânında yeni ürünleri olan ‘kemiksiz tavuk eti’ satışlarına başladığını duyurdu.

Sloganları da şu: “Kemik yok, dert yok”.

Firmanın, kemiksiz tavuğun geleceğin yiyeceği olacağı konusunda hiçbir şüphesi yok ve yakın bir zamanda kemikli tavuk etinin menüsünden tamamen kalkacağını öngörüyor.

KFC; ‘nugget’ yiyerek büyüyen bir neslin kemikten hoşlanması beklenilmiyor.

1980’ lere kadar USA’ da tavuğun yüzde 80-85’ i ‘işlenmemiş’ olarak tüketilirken, 10 sene sonra bu oran neredeyse tamamen tersine döndü.

Gerçi 1990’ ların başında ‘kızarmış tavuk’ bir süre rağbet gördü ama bugün tam tavuk eti talebi neredeyse hiç kalmamış durumda.

Tüketici kemiksiz et istiyor
USA’ da 30 sene öncesinin tam tersi olarak KFC’ nin her 5 satışından 4’ ü kemiksiz tavuk etinden oluşuyor.

KFC’ nin uzmanları da “Tüketiciler için bugünkü hayatın koşuşturması içinde kemiksiz et daha cazip; yenmesi ve taşınması daha kolay” diyor.

Oysa işin aslı başka.

Tavuk eti sadece ekonomik sebeplerden dolayı işleniyor; çünkü işlenmemiş tavuğun kar marjı son derece düşük.

İşlenmiş et ise basitçe “daha az et fakat daha fazla katkı ve dolgu maddesi” manasına geliyor.

Bu ise fastfood endüstrisi için daha fazla kâr demek!

Kemiksiz tavuk eti KFC’ nin dünyanın çeşitli ülkelerinde bulunan 18 binden fazla restoranından sadece USA’ daki 4 bin 500’inde satışa sunuluyor.

‘Kemiksiz tavuk eti’ nin derisi yok ve beyaz ya da koyu renkleri var.

İki parça etin fiyatı da kurabiye ve içecekle beraber 4.99$.

KAYNAK

http://business.time.com/2013/04/15/say-goodbye-to-bones-how-the-chicken-nugget-won/

***

EK 1 (18.11.2022): ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), laboratuvar ortamında üretilen yapay tavuk etine onay verdi. Upside Foods isimli firma, tavuk hücrelerinden ürettikleri yapay eti satmaya hazırlanıyor. FDA, “gıda güvenliğini sağlarken, yemek teknolojilerinin gelişmesini de desteklediklerini” açıkladı. Şirket, Tarım Bakanlığının tesisi ziyaretinden sonra yapay eti piyasaya sürebilecek. Gelişme yapay et endüstrisi için bir sonraki önemli kilometre taşı olarak görülüyor.

Kaynak: https://medimagazin.com.tr/yabanci-haberler/fdaden-laboratuvarda-uretilen-yapay-tavuk-etine-onay-102903

***

Yazı için 1 yorum yapılmış:

1. Ayşen Kutlu dedi ki:

   30 Eylül 2019, 16:07

   Bu milleti başta Canan Karatay, rahmetli Ahmet Aydın, Yavuz Dizdar ve siz uyandırdınız. Sizlere minnettarız efendim.

Siz de yorumunuzu paylaşın: