Avokado çekirdeğinin kabuğunun adeta bir kimya fabrikası olduğu bildirildi. Zaten birçok meyve ve sebzenin çöpe atılan kabuğunda yenen kısmından daha fazla vitamin, mineral, yağ asitleri gibi faydalı besin unsurları var. Bu araştırma “Zarfa değil mazrufa bak” sözünün “Mazrufa değil zarfa bak” şeklinin de doğru olduğunu gösteriyor. Atalarımıza duyurulur.

Fareler üzerinde gerçekleştirilen çalışmada saf sızma zeytinyağının sinir hücreleri arasında bağlantıyı sağlayan sinapsların bütünlüğü koruduğu ve otofajinin aktive olduğu tespit edildi. Bu, zeytinyağının Alzheimer Hastalığı’ na karşı koruma sağlaması anlamına geliyor. Mutfağımızda bulunması gereken iki temel yağdan biri hakiki köy tereyağı diğeri soğuk sıkma zeytinyağıdır.

Gülse Birsel’ in yazıları benim gözümde bir “Science”, “Nature” veya “New England Journal” de yayınlanan araştırma ve makaleler kadar değerlidir. Hayır, şaka değil, gerçekten! Bugünkü yazısında benim adam gibi beslenme diye tarif ettiğim sağlıklı yaşamanın sırlarını anlatıyor, ADAM GİBİ BESLENİN, adam gibi yaşayın diyor.

Haftada 3-4 gün içki içenlerde diyabet riskinin azaldığı, bu bakımdan şarabın ilk sırada geldiği bildirildi. Bu araştırmadan “Diyabetin sebebi insülin direnci değil alkol eksikliğidir” veya “diyabetten korunmak için diyet ve egzersiz yerine yeteri kadar içmek daha doğrudur” şeklinde bir sonuç çıkaranlara mutlaka alkol muayenesi yapılmalıdır. Unutmayın, alkol bir zehirdir.

Doğum günlerinde mumlara üflemenin pasta üzerindeki bakteri sayısını %1400 artırdığı bildirildi. Bu tören bence de çok riskli ama pasta üzerindeki bakteri sayısı arttığı için değil, pasta sağlıksız daha doğrusu “zararlı” bir yiyecek olduğu için! Yok mu doğum günü pasta ve şarkısına alternatif üretecek kimse bu memlekette?