Endüstriyel yoğurt için doğrudan “kanserojen” demek doğru değil, bunun için elimizde yeterli delil yok, en azından bende yok. Endüstriyel yoğurt yemiyorum, evde açık sütten kendi yaptığımız yoğurdumuzu tercih ediyorum. Çünkü endüstriyel yoğurdun tadı ile “bizim evde yaptığımız” ve annemin de bizi büyütürken senelerce kendi elleriyle yaptığı yoğurt arasında dağlar kadar fark var.

İnsan sağlığına pek çok olumsuz etkisi olan küresel ısınma tip 2 diyabet riskini de artırıyor. Araştırma sıcaklıktaki her 1 derece artışın tip 2 diyabetli sayısını 100 bin artırdığını gösteriyor. Tip 2 diyabetiniz varsa “Çok yiyorum, hamur işi ve tatlıya bayılıyorum, hareket etmiyorum” diye üzülmeyin, tüm suç küresel iklim değişikliğinde.

Birkaç sene öncesine kadar tam tahıl unundan geleneksel usullerle evde kendi yaptığımız ekmekten sabahları 1-2 dilim yerdim; birkaç senedir ekmeği neredeyse “sıfırladım”. Makarna, börek, simit, mantı, lahmacun ve benzeri gıdaları “en aza” indirdim çünkü ekmek ve hamur işlerinden alacağım besin ögelerinin tümünü daha güvenle alacağım başka yiyecekler var.

Bir tarafta Canan Karatay gibi ekmeği zehirle eş tutanlar, karşı cephede beslenme uzmanları, diyetisyenler gibi ekmeği sağlıklı beslenmenin olmazsa olmaz unsuru gibi savunanlar var. Ekmek gerçekten zararlı mı, Çölyak ve tüm diğer kronik hastalıkların yegâne sebebi mi, gelin modern buğdaydan başlayarak durumu inceleyelim.

Tabii gıdalarla beslenen Bolivya yerlilerinin dünyanın kalp damarları en sağlıklı insanları olduğu belirlendi. Araştırma, kalp-damar hastalıklarının da Batı toplumunun salgın halindeki tüm kronik hastalıklarının da temel sebebinin işlenmiş un, şeker, trans yağlar ve katkı maddelerinden oluşan hazır gıdalar olduğunu gösteriyor. Budur: Market ve paket yoksa hastalık da yok!