Stresin metabolizmayı etkilediği, kalori yakılmasının azalttğı ve kanda enflamasyonla ilgili değerleri yükselttiği belirlendi. Araştırmaya göre, sağlıklı yağ tüketenlerin stresli bir olay yaşamaları bu yağların faydalarını yok ediyor. Sağlıklı yaşamak bir bütündür ve bunun tüm unsurlarının yerine getirilmesi gerekir.

Doymuş yağların kalp dostu olduğunu ortaya koyan yeni bir araştırma yayınlandı. Buna göre, peynirden zengin diyet kalp-damar ve metabolik hastalıkların riskini azaltan iyi kolesterolü (HDL-kolesterol) artırıyor. Aklını peynir ekmekle yiyenlerin kafalarının çalışması için yağlı peynir yemeleri gerektiğini bir kere daha hatırlatıyorum. Sadece otla-çer-çöple sağlıklı hayat olmaz.

Birçok sebze ve meyvede bulunan “apigenin” isimli flavonoidin kanser hücrelerini kemoterapiye daha duyarlı hâle getirdiği belirlendi. Apigeninden zengin besinler içinde maydanoz, kereviz, biberiye, kekik, fesleğen kişniş, papatya, karanfil, melisa, enginar, ıspanak, nane, alıç, üzüm ve meyankökü ilk sıralarda geliyor. Bütün mesele adam gibi beslenmede!

Kızartma, ızgara ve kavurma gibi pişirme yöntemlerini tercih edenlerde diyabet riskinin daha yüksek olduğu bildirildi. Bu kuru sıcak pişirme yöntemleri sırasında ileri glikasyon son ürünleri (AGE) oluşuyor ve bunların yüksek seviyeleri ensülin direnci, hücre stresi ve enflamasyona yol açarak diyabete zemin hazırlıyor. Sağlıklı yaşamanın yolu adam gibi beslenmeden geçer ve yiyeceklerin pişirilme şekilleri de buna dâhildir.

Şeker endüstrisinin bilim adamlarına para vererek şeker ve kalp hastalıkları arasındaki ilişkiyi önemsizmiş gibi gösteren, yağı esas suçlu gibi öne çıkaran makale yazdırdıkları ortaya çıktı. Tüm dünya bu yüzden obez, diyabetik ve kalp hastası oldu. Ne yazık ki hâlâ bu tavsiyeleri tekrarlayanlar var ama halk her şeyin farkında!