Karpuzdan patlıcana muzdan havuca mısırdan şeftaliye sebze ve meyvenin binlerce sene önceki görünüm ve besin özelliklerinin bugünkünden çok farklı olduğunu biliyor muydunuz? Modern sebze ve meyveler binlerce yıl boyunca selektif üretimle geliştirildi. Bu da geniş manada genetiğin oynanmasıdır ama bu oynama bugünkü GDO’ lu ürünlerdekinden çok farklıydı.

Gebelikte obez veya diyabetik annelerin bebeklerinde otizmin 2 misli, anne hem obez hem diyabetikse 5 misli yüksek görüldüğü bildirildi. Gebelikte şeker yükleme testinin de otizm riskini artırıp artırmadığının bir araştırma ile ortaya konması icap eder ama zaten bilimsel mantığı olmayan olan bu testten uzak durmak için iyi bir sebep daha var.

Kalp ve tansiyon hastalarına, çarpıntısı olanlara genellikle kafeinden zengin yiyecek ve içeceklerden uzak durmaları tavsiye edilirdi ama yeni bir araştırma kafeinli ürünlerin ritim bozukluklarına yol açmadığını ortaya koydu. Ben de çay ve Türk kahvesinin sağlıklı içecekler olduğuna inanır ve hastalarıma da mutlaka bunlardan mâkul miktarda ve şekersiz içmelerini tavsiye ederim.

Yeni bir araştırmada daha küçüklüğünden beri çiğ yani işlenmemiş süt içen çocuklarda astıma daha az rastlandığı ortaya çıktı. Araştırmacılar bu sonucu işlenmemiş sütte omega-3 yağ asitlerinin daha fazla olması ile açıklıyorlar. Yüksek sıcaklıklara ve yüksek basınca maruz bırakılan süt, süt olmaktan çıkıyor, işe yaramadığı gibi zararlı beyaz bir sıvı haline geliyor. Vatandaş, “işlenmiş süt emmişlerin” oyununa gelme, çiğ süte sahip çık!

Mutfakların vazgeçilmezi folyolardan gıdalara yüksek miktarlarda alüminyum geçebileceği belirlendi. Sinir sistemi için toksik bir madde olan alüminyumu Alzheimer, kısırlık, meme kanseri ile ilişkilendiren araştırmalar var. Bu hastalıkların ne kadar arttığını, folyo nedir bilmeyen anneannenizin ne kadar sağlıklı olduğunu bir düşünün ve alüminyum folyo kullanıp kullanmamaya karar verin.