İşlenmiş gıdaların içindekiler etiketlerinde yer alan yabancı isimlerin uzun listesi zaten endişe kaynağı. Bir de bu etiketlerde yer almayan başka bir katkı maddesi kategorisi var. Bu “görünmez” katkı maddeleri işleme yardımcıları olarak biliniyor.  Gıdalara uygulanan tüm endüstriyel müdahaleler, “tüketicinin” yararına değil endüstrinin menfaati içindir.

Manuka balı, farelerde normal meme hücrelerine herhangi bir zarar vermeden kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatarak ve öldürerek tümör büyümesini yüzde 84 nispetinde azalttı. Manuka balının ihtiva ettiği besin ögeleriyle sağlığımız için çok faydalı olduğuna hiç şüphe yoksa da buradan hakikaten bir tedavi çıkar mı orası henüz belli değil.

Kol ve göbekte daha yüksek vücut yağı seviyelerinin Alzheimer ve Parkinson gibi nörodejeneratif hastalıkların gelişme riskini artırdığı, kas gücü fazla olanlarda ise riskin daha düşük olduğu tespit edildi. Vücut kitle endeksinin nasıl akıl ve mantık dışı bir değer olduğunu bir kere daha görüyoruz.

Yeni bir araştırmada, her gün patates tüketen fırında pişirilmiş kabuklu patates yiyen katılımcıların açlık kan şekeri düzeylerinde hafif bir düşüş, vücut kompozisyonunda iyileşme, bel çevresinde azalma ve dinlenme sırasında kalp atış hızında azalma tespit edildi.

Klasik olarak bağışıklık sisteminin bir parçası olmayan çeşitli hücrelerden oluşan ve “epitel” olarak adlandırılan ince bağırsağın iç astarının da glütene karşı enflamatuar tepkinin yönlendirilmesinde aktif bir rol oynayabileceği gösterildi. Epitel hücreleri, CD4+ T hücrelerinin salınımını aktif olarak uyararak glütene cevap veriyor.