ABD’ de 18 yaşında bir genç işlenmiş yani yoz gıdalar yüzünden karaciğer yağlanması, diyabet gibi ciddi hastalıklara yakalandığı iddiasıyla 11 büyük hazır gıda üreticisini dava etti. Dava dilekçesinde, hazır gıdaların sigara gibi bağımlılık yapacak şekilde tasarlandığı, bu kronik hastalıkların daha önce çocuklarda hiç görülmediği iddia ediliyor.

Haftada 5 porsiyondan fazla (150 gram) bitter çikolata yiyenlerde tip 2 diyabet riski %21 yüksek bulunurken, sütlü çikolatanın böyle bir etkisi bulunamadı. Hatta sütlü çikolatanın uzun vadede kilo alınmasına da sebep olduğu ortaya çıktı. Araştırmayı güle güle okudum, bitter çikolata yemiş gibi oldum.

Etiketlerinde “bitkisel” yazan yağların çoğu aslında tohumlardan elde edilir. Bu, soya fasulyesi, ayçiçek, kanola, mısırözü yağlarından veya bunların karışımından biridir. Bunlardan soya yağının beyin ve sinir sistemi üzerinde çok ciddi etkileri vardır.

Plastik torba ve şişelerden paket servis kaplarına, streç filmlerden üretim ve pişirme ekipmanlarına kadar gıdalarla ile temas eden 14.000 farklı kimyasal madde var. Yeni bir çalışmada, bunların 3.601’i insan vücudunda da tespit edildi. Bunların birçoğu hâlihazırda kanserle, kalıcı genetik değişikliklerle, üreme sistemi üzerinde toksik etkilerle ve temel vücut organlarına toksisiteyle bağlantılıdır

Bilim, nihayet vücut kitle endeksi denen saçma sapan ölçümü çöpe attı. Artık vücut yağlanma endeksi (VYE) var. VYE, Vücut kitle endeksine (VKE)’ ne göre daha mantıklı bir değer olsa bile bir insanın sağlığı hakkında fikir beyan etmek için VKE’ ni de bu yeni piyasaya sürülen VYE’ ni de doğru ve yeterli bulmuyorum.