Yetersiz ve kalitesiz gıdalarla beslenme sadece obezite, diyabet, kalp damar hastalıkları, kanser bakımından değil ruh hastalıklarının önlenmesi ve tedavisi için de önemlidir. Mahkumlarda yapılan araştırmalar, beslenmenin, şiddet ve antisosyal davranışları azaltmaya ve önlemeye yardımcı olabileceğini düşündürüyor.

Bitkisel gıdalardan zengin, sağlıklı hayvansal gıdaların düşük veya orta düzeyde ve aşırı işlenmiş gıdaların daha az yendiği diyet, sağlıklı yaşlanma ihtimalinin daha yüksek olmasıyla ilişkilendirildi. Yediğiniz, içtiğiniz gıdalar işlenmemiş yani yozlaşmamış ise ve pestisit, GDO, antibiyotik, hormon, katkı maddeleri bulunmuyorsa sağlıklı olursunuz.

Kahve içenlerde L. Asaccharolyticus türü bakterilerin yüksek seviyelerde bulunduğu tespit edildi. Aslında yararlı bakterileri güçlendiren sadece kafein değildir, kafeinsiz kahve içmek bile bağırsaklar üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Başlıca katkı sağlayanlar klorojenik asit, kafeik asit ve kuinik asit gibi polifenollerdir.

Mısırözü yağı ve mısır şurubu ile beslenen farelerde akciğerde depolanmış bir şeker formu olan glikojenin arttığı ve bunun da adenokarsinom türü akciğer kanserini agresifleştirdiği ve erken ölüme sebep olduğu bulundu. Mısırözü yağı da mısır şurubu da paketli gıdaların ve fast food’ un vazgeçilmezleridir.

Harvard’ ın yeni araştırması tam da gıda endüstrisinin istediği gibi çıktı: Tereyağı yerine bitkisel yağ yiyenler daha uzun yaşıyorlar. İler tutar bir tarafı olmayan bu araştırmanın medyada yaygın ve geniş şekilde yer almasına şaşırmadım. Sağlık Bakanı, tohum yağlar en sağlıksız yağlar diyen ülkede zil takıp oynayanlar bile var.