İşlenmiş gıdalar günümüzde salgın halini alan obezite, diyabet, kalp-damar hastalıkları, kanserler, Alzheimer gibi kronik hastalıkların başta gelen sebeplerindendir. Bu tür yiyecek ve içecekler sadece midemizi doldurur ama beslenmemize bir faydası yoktur. Janjanlı paketlerde, bin bir reklâmla satılan bu ürünlere gelin yakından bir bakalım.

Son 60 yılda gıda bilimi ve modern market perakendeciliğinde yaşanan devrim, aşırı işlenmiş gıdaların (AİG) üretimi ve tüketiminde patlamaya yol açtı. AİG, obezite ve diğer beslenmeyle ilgili, bulaşıcı olmayan hastalıkların yaygınlığı ve ensidansında dünya çapındaki artışları etkileyen önemli bir faktördür.

Kızarmış yiyecekleri fazla yiyenlerde kalple ilgili problem ihtimali %28 daha yüksek bulundu. Harvard araştırmayı “Hayvansal yağlarda kızartılmış gıdalardan kaçının; bunun yerine bitkisel yağlarda kızartılmış yiyecekleri seçin” diye yorumluyor. Harvard-Marvard anlamam: Yağda kızartılarak yapılan yemeklerin tümü de sağlık riskleri taşır. Doğrusu, bunların hiç yenmemesidir.

Şekerli meşrubata getirilen vergilerin bu içeceklerin tüketimini azalttığı bildirildi. Özellikle sıvı formdaki fazla şekerin obezitenin başlıca sebebi ve tip 2 diyabet, hipertansiyon, kalp hastalığı, birçok yaygın kanser ve diş çürüğü gibi hastalıklar için bir risk faktörü olduğu biliniyor. Darısı bizde satılan meşrubatların başına!

Atalarımızın binlerce senedir afiyetle yedikleri “hakiki besinlerin” sistemli olarak karalanmasının insan sağlığı ile de dünyanın esenliği ile de uzaktan yakından bir alâkası yoktur. Bütün mesele, insanları sağlıklı gıdalardan uzaklaştırarak endüstri ürünü “suni gıdaları” insanlara yedirmektir. Bu gidişata itiraz gelmezse yemek yerine bir tabak hap içeceğimiz günler hiç de uzak değildir.