Bir sene süreyle sardalyeden zengin diyetle beslenmenin diyabet gelişme riskini anlamlı derecede azalttığı gösterildi. Hastalıklardan korunmada adam gibi gıdalarla dedem-atam usulü beslenmenin ne kadar önemli olduğunu bir kere daha anlıyoruz. Ancak bu salyadan göz gözü görmeyen denizlerde balık kalacak mı, kalsa da bunlar yenebilir mi, işte orası karanlık.

Çocuklara uygulanan vegan ve vejetaryen diyetlerin büyüme ve gelişmeyi bozduğu, erişkinlerde olduğu gibi çocuk sağlığına da zarar verdiği, vitamin D ve B12 başta olmak üzere ciddi besin ögeleri eksikliğine yol açtığı gösterildi. Sağlıklı olmak için çoluk çocuk, büyük küçük tek bir beslenme modeli vardır: Adam gibi beslenme!

Nestle’ nin ele geçirilen iç yazışmalarında ürünlerinin yüzde 60′ dan fazlasının sağlıksız olduğunu bildikleri ortaya çıkmış. Gerçek şu ki… Trans yağlar, mısır şurubu, bol ilave şeker, işlenmiş un, binlerce katkı maddesi bulunan paketli yiyecek ve içeceklerin yüzde 100′ ü sağlığa zararlıdır. Plâstik şişelerde satılan su da bunlara dâhildir.

Metabolizma ve hayat sempozyumunda, metabolizma ve bağışıklığı bozan etkenlerin adının geçmemesine şaşırdım. “Aşırı işlenmiş gıdalar”, “endüstrinin kronik hastalık pandemisindeki rolü”, “sağlıklı yiyecek ve içecekler” de özel olarak ele alınmalıydı. KOVİD’i konuşurken “koronavirüsleri” unutmak gibi olmuş!

Cleveland Kliniği’ nin internet sayfasındaki bugüne kadar kalp-damar sağlığının bir numaralı düşmanı olarak gösterilen sadeyağı ve tereyağını kıyaslayan yazı modern beslenme biliminin iflâsının bir delilidir.  Yakında kelle paça, işkembe ve kuyruk yağına övgüler dizen yazılar da bekliyor, kokoreç yemeye gidiyorum.