400 araştırmanın meta-analizi, insanların “hiper-karnivor” yani aşırı etobur olduklarını, ana gıda kaynaklarını tükettikten sonra diyetini daha sonra çeşitlendirdiğini gösteriyor. Bu araştırmadan elde edilen ezici deliller, insanların esneklikleri ve zekâları sayesinde evrimsel oyunu kazanan uyarlanabilir omnivorlar olduğuna dair yağın inancı çürütmektedir.

Laboratuar deneylerinde ısıl işlem görmüş olan gıdaların gelişmiş glikasyon son ürünleri vasıtasıyla bağırsak geçirgenliğini artırdığı ve ince damarlarda hasar yaparak organ fonksiyonlarını bozduğu gösterildi. İşlenmiş sözü sizi yanıltmasın, işlenmiş gıdalar ince ince hastalık işliyor vücudumuza. Madenin işlenmişi makbuldür ama gıdanın işlenmişinden uzak durun.

Abur cubur gıdalar sadece fazla kiloya sebep olmuyor. Birçok popüler işlenmiş gıdada bulunan 1.200’ den fazla kimyasalın bağışıklığı bozduğu gösterildi. Binlerce kimyasalın insan sağlığına zararlı olup olmadıklarını tek tek belirlemek imkânsız olduğuna göre bunlardan uzak durmak dışında yapılabilecek bir şey yok.

İyi kolesterol düşüklüğü ve trigliserit yüksekliğinin ağır KOVİD riskini artırdığı gösterildi. KOVİD’ in akıbetini büyük ölçüde metabolik bozuklukların tayin ettiği, sağlıklı bir hayat tarzı olanların yaşları çok ileri de olsa KOVİD’ i hafif atlattıkları çok iyi biliniyor. Koronavirüslere selâm, adam gibi beslenmeye devam!

Ev dışında yemek yiyenlerde hem tüm sebeplere, hem kalp-damar hastalıkları ve kanserlere bağlı ölüm riskinin yüksek olduğu gösterildi. Evde yemek yemeye bayılan, sadece ayda birkaç defa dışarıda yemek yiyen biri olarak mutlu oldum. Tıptan Uzak Sağlıklı Hayat kitabım gibi bir de Restorandan Uzak Sağlıklı Yemek diye bir kitap yazmak da farz oldu.