A Haber’ de Gökhan Kurt’ un tuzla ilgili suallerini cevapladım. BİR: Sağlıklı insanlar günde ortalama 5-6 gram tuz (2.4 gram sodyum) almalıdır. İKİ: Sağlıklı insanların tuz kısıtlaması yapmasına gerek yoktur. ÜÇ: Tuz kısıtlamasının kan basıncına etkisi yüzde 3.5 kadardır ve bu azalmanın ne kadar faydalı olduğuna dair bilgi yoktur. DÖRT: Tuzun fazla alınması gibi az […]

Son senelerde “az tuzlu beslenmenin” sağlıklı olduğu şeklinde bir dayatma var. Bu, bazı hipertansiyon, kalp ve böbrek hastaları için gerekli olmakla beraber sağlıklı insanların az tuzlu yemek gibi bir endişesi olmamalıdır. Tuzun fazlası ne kadar zararlıysa gereğinden az alınması da aynı derecede zararlıdır. Tuz vücudun fonksiyonlarını yerine getirebilmesi için elzemdir.

Coca Cola’ nın son beş senede şekerli içeceklerin obeziteye sebep olduğu iddialarına karşı bilim adamlarına para verdiği ortaya çıktı. Gıda ve ilaç şirketlerinden çeşitli isimler altında para alan bilim adamlarına, bunların araştırmalarına, uyarı ve tavsiyelerine güvenir misiniz? Ben kibarca “Hadi oradan” diyorum.

Oxford Üniversitesi tarafından 475 bin kişi üzerinde yapılan araştırmada tavuk eti yemenin kan ve prostat kanseri riskini artırdığı ortaya çıktı. GDO’ lu yemlerle, fabrikalarda beslenen, kısa zamanda yüksek verim almak için başta antibiyotikler olmak üzere birçok kimyasallar kullanılan tavuk etinden ne bekliyordunuz ki?

Kabak çekirdeği için “mucize” tabiri çok sık kullanılır ama biliyorsunuz benim için mucize gıda diye bir şey yoktur. İşlenmemiş bütün gıdalar mucizedir. Çinko, magnezyum ve antioksidanlardan zengin olan kabak çekirdeği adam gibi beslenmenin de unsurlarındandır. Gelin, nelere iyi geldiğine bir bakalım.