KUTU SÜTÜ DEĞİL ÇİĞ SÜT, MARKET YOĞURDU DEĞİL EKŞİYEN EV YOĞURDU

Yazı Fontunu Büyült Yazı Fontunu Küçült Yazı Fontunu Sıfırla
kasa fişi
Dikkat: Yazının sonunda ek var!
 
***
 
 
 
 
  
 

1. https://www.dha.com.tr/saglikyasam/prof-dr-hakan-alagozluden-yogurt-uyarisi-endustriyel-yogurdu-kotulemek-dogru/haber-1578291/video/

2.  https://www.google.com.tr/search?ei=7rryWtWEB8eSmgXU_6_oCQ&q=hakan+alag%C3%B6zl%C3%BC++Gazl%C4%B1+ve+%C5%9Fekeri+oran%C4%B1+y%C3%BCksek+i%C3%A7ecekler%2C+cipsler+ve+katk%C4%B1+maddeli+g%C4%B1dalar&oq=hakan+alag%C3%B6zl%C3%BC++Gazl%C4%B1+ve+%C5%9Fekeri+oran%C4%B1+y%C3%BCksek+i%C3%A7ecekler%2C+cipsler+ve+katk%C4%B1+maddeli+g%C4%B1dalar&gs_l=psy-ab.12…2679.24450.0.29248.27.20.2.0.0.0.2258.6274.0j1j1j3j1j1j2j9-1.11.0….0…1c.1.64.psy-ab..14.4.2506.6..0j35i39k1j0i131i67k1j0i67k1j0i131k1j0i22i30k1.503.mCZXU1jTk6U

3. https://www.google.com.tr/search?ei=DbvyWv_zEoi1sQHfr5foBw&q=probiyotik+ve+prebiyotik+derne%C4%9Fi+Gazl%C4%B1+ve+%C5%9Fekeri+oran%C4%B1+y%C3%BCksek+i%C3%A7ecekler%2C+cipsler+ve+katk%C4%B1+maddeli+g%C4%B1dalar&oq=probiyotik+ve+prebiyotik+derne%C4%9Fi+Gazl%C4%B1+ve+%C5%9Fekeri+oran%C4%B1+y%C3%BCksek+i%C3%A7ecekler%2C+cipsler+ve+katk%C4%B1+maddeli+g%C4%B1dalar&gs_l=psy-ab.3…42025.50005.0.50282.33.25.0.0.0.0.563.3127.2-5j1j2j1.9.0….0…1c.1.64.psy-ab..30.0.0….0.FMrlNOdiCPo

***

EK 1 (28.2.2024): UHT işlemi, protein yapısının bozulması ve kümelenmesine, amino asitlerinin kimyasal modifikasyonlarına sebep olur. UHT’nin sebep olduğu bu protein değişiklikleri sindirilmeyi ve bu proteinlerin genel biyolojik etkisini değiştirebilir, mesela alerjilere yol açabilir.

Kaynak: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8468757/

Makale: Influence of Ultra-Heat Treatment on Properties of Milk Proteins

***

EK 2 (28.2.2024): Test edilen tüm süt işleme biçimlerinin “farelerde mekansal öğrenme ve hafızayı bozan protein oksidasyon ürünlerinin oluşumuna” sebep olduğu tespit edildi. Buna kaynatma, mikrodalga ısıtma, püskürterek kurutma ve dondurarak kurutma dahildir ve ultra pastörizasyon, sütü kaynatmaktan çok daha yüksek ısıya maruz bırakır (212 F’ye kıyasla 284 F).

Kaynak: https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2019/ra/c9ra03223a

Makale: Processing milk causes the formation of protein oxidation products which impair spatial learning and memory in rats

***

Yazı için 9 yorum yapılmış:

  1. Meral dedi ki:

    Bu dernek nasıl bir dernektir ki…

  2. Yusuf Barak dedi ki:

    Anlayanlar için müthiş bir analiz. Aklınıza emeğinize sağlık Ahmet Hocam.

  3. Kaygusuz Abdal dedi ki:

    Tıp dernekleri sadece ilaç firmaları tarafından değil gıda şirketleri tarafından da destekleniyor. Bunların kongre, eğitim, danışmanlık, vs adı altında yaptığı bağışlar olmasa, hiçbiri ayakta kalamaz. Şirketler bu bağışları tabii ki babalarının hayrına yapmıyor. Bu dernek de hangi şirketlerden kaç lira yardım aldığını şeffaflık ve vatandaşın menfaati gereği açıklamalıdır.

  4. Salih Karataş dedi ki:

    Bravo bravo bravo…. meseleyi çok iyi görmüş, 12′ den vurmuşsunuz. Yoğurt satışlarının gittikçe azalması evet evet evet… esas mesele budur. Bu haber de azalan satışları pompalamak için hazırlattırılmıştır hazırlanmıştır. Bilimim bu tür oyunlara gelmemesi gerekir. Sayın Hakan Hoca, bize kutu sütünün beslenmeye faydaları bakımından hangi gerekçelerle çiğ sütten üstün olduğunu lütfen açıklasın ama sözlerine lütfen ve lütfen sokak sütü pis mikroplu içen ölür diye başlamasın, bunu kabul etmiyoruz.

  5. Kemalettin Ersin Sancak dedi ki:

    Ahmet Hoca’nın sağlık alanında halkı bilinçlendirme gayretini takdirle karşılıyor, endüstriyel gıdaları günahsız gösterip halkı aldatanları kınıyoruz.

  6. Göksel Buğra dedi ki:

    Gerçekten halkın sağlığını korumak ve halkın çıkarlarını gözetmek isteyen bir hoca ticari market yoğurtlarını bigünah göstereceğine ev yoğurdu nasıl yapılır, neden ticari yoğurttan üstündür, tüm bunları anlatırdı.

  7. Yavuz Eryılmaz dedi ki:

    Değerli dostum, kapaktaki eski resim 1979 – 80 çekilmiştir. Çekilen yer Çemenzar kavşağındaki Kayışdağı çeşmesinin olduğu yerdir. Çeşme halen aynen çalışmakta olup vatandaşlar oradan su almaktadırlar. Resimdeki sütçü ise yıllarca Çemenzar’da hizmet vermiştir hatta benim iki oğlum da onun sütleriyle büyümüştür. Eski günler çok güzeldi. Selamlar.

  8. Değerli büyüğüm Dr. Yavuz Eryılmaz’a bu bilgi için teşekkür ediyorum.

    Bu resmi tesadüfen koymuştum ama meğer oradaki çeşme seneler önce İstanbul’ da su sıkıntısı olduğu dönemde bizim de bidonlarımızı alıp kuyruğa girdiğimiz çeşme imiş.

    Hey gidi günler hey.

  9. Ahmet Hekimoğlu dedi ki:

    Sizi dâimâ takîbediyor ve teşekkürlerimi bildiriyorum,Millî bir mücadele yaptığınız kanaatindeyim,sağolun.

Siz de yorumunuzu paylaşın: