Prof. Dr. Alişan Yıldıran‘nın yazısı: Geçen hafta bir hastam çocuklara okullarda iki yıldır flor ile diş verniklemesi yapıldığını söyledi, bir yaşıma daha girdim. Bu Amerikan taklidi sağlık politikalarını insanlarımıza iyilik yapacağız diye uygulayıp ülkemizi deneme tahtasına çevirmek doğru mu? Bugün de bu haber, buyrun; “Prof. Dr. Ulukapı bilimsel araştırmaların, diş yüzeylerine doğrudan uygulanan fluoridli ürünlerle […]

Yavuz Dizdar‘ ın yazısı: Geçen hafta Slow Food’un İtalya’nın Torino kentinde düzenlenen 20. Yılı etkinliklerine, yani Terra Madre Salone del Gusto’ya katıldık. Slow Food (Yavaş Gıda) 1986’da Carlo Petrini tarafından başlatılan uluslararası bir hareket olarak tanımlanır. Hızlı, ayaküstü yemek alışkanlığına (fast food) karşı alternatif olarak geleneksel ve yerel yemek ve yeme biçimlerini, yerel ekosistemlerin özelliklerini […]

Mikrobiyoloji Uzmanı  Nazan Sezgin‘ in yazısı: 1889 ylında Bağdat’ta bir kolera salgını çıkar. 1893′ te salgın Batı Anadolu illerine ve oradan da İstanbul’a sıçrar. Hastalık muhtemelen kervanlarla taşınmıştır.  1885 yılında Pastör’ün  kuduz aşısını küçük bir çocukta  denemesinden  haberdar olan Sultan 2. Abdülhamit Pastör Enstitüsü’nün kurulması için ilk bağışı yapanların arasındadır. 1886 da Parise gönderilen Osmanlı heyetinde […]

Sözcü’ de Soner Yalçın‘ ın yazısı: Arpad Pusztai adını hiç duydunuz mu? Macaristan/Budapeşte’de 1930 yılında doğdu. Bilim adamı oldu; Macar Bilimler Akademisi üyesiydi. Sovyetler Birliği destekli iktidara karşı 1956 Macar Ayaklanması‘na katıldı. Bastırılan isyandan sonra Avusturya’ya kaçtı; mülteci kampında yaşadı. Sonra İngiltere’ye gitti. Sonra İskoçya’daki Rowett Araştırma Enstitüsü’nde çalışmaya başladı. Bitkisel kökenli protein olan lektin ve çevre koşulları etkisiyle  değişim geçiren/ bitki genetik modifikasyonu konusunda dünyanın önde gelen uzmanlarından […]

Milliyet’ te Güngör Uras‘ ın köşesinden: Yılda 900 bin ton yağlık zeytin sıkılıyor. Bunlardan 200 bin ton dolayında zeytinyağı elde ediliyor. Zeytini sıkarak zeytinyağını çıkaran tesislerde, yağı alınan zeytin posalarına prina adı veriliyor. Zeytinyağı çıktıktan sonra geriye kalan bu zeytin posaları, prinacılar tarafından toplanıyor. Prinacılar özel tesislerinde, posada kalan asidi yüksek zeytinyağını ayırıyorlar. Prinalardan yaklaşık […]