Kahve içenlerde L. Asaccharolyticus türü bakterilerin yüksek seviyelerde bulunduğu tespit edildi. Aslında yararlı bakterileri güçlendiren sadece kafein değildir, kafeinsiz kahve içmek bile bağırsaklar üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Başlıca katkı sağlayanlar klorojenik asit, kafeik asit ve kuinik asit gibi polifenollerdir.

Mısırözü yağı ve mısır şurubu ile beslenen farelerde akciğerde depolanmış bir şeker formu olan glikojenin arttığı ve bunun da adenokarsinom türü akciğer kanserini agresifleştirdiği ve erken ölüme sebep olduğu bulundu. Mısırözü yağı da mısır şurubu da paketli gıdaların ve fast food’ un vazgeçilmezleridir.

Harvard’ ın yeni araştırması tam da gıda endüstrisinin istediği gibi çıktı: Tereyağı yerine bitkisel yağ yiyenler daha uzun yaşıyorlar. İler tutar bir tarafı olmayan bu araştırmanın medyada yaygın ve geniş şekilde yer almasına şaşırmadım. Sağlık Bakanı, tohum yağlar en sağlıksız yağlar diyen ülkede zil takıp oynayanlar bile var.

Çayı demleme işleminin suyun arıtılmasına yardımcı olabileceği de ortaya çıktı. Tipik bir fincan çay demlemenin sudaki kurşunun yaklaşık %15’ini uzaklaştırdığı, daha uzun demlemenin ise daha fazla metal kaybı sağladığı tespit edildi. Selüloz torbalar en iyi performansı gösterirken, pamuklu ve naylon torbalar metallerin neredeyse hiçbirini adsorbe etmedi.

Yeni araştırmaya göre, yaşlanmanın sırrı genlerde değil hayat tarzı ve çevresel etkenlerdeymiş ki bu zaten akıl ve mantığın da gereğidir. Genetiğimizi değiştiremeyeceğimize göre yapacağımız şey, sağlıklı hayat tarzı ve sağlıklı çevreye sahip olmamız ve hem hayatımızdaki hem çevremizdeki olumsuzlukları düzeltmek.