Kahvaltı ile mutluluk arasında mutlaka bir bağlantı olmalı diyen şair Cemal Süreya haklı çıktı. Kahvaltıyı atlamak, tüm yaş gruplarında depresyon, stres ve psikolojik gerilim riskini artırırken; anksiyete riskini yalnızca ergenlik döneminde artırıyor.

Gluten alerjileri 2006’da neden bu kadar arttı? RFK Jr., büyük tarım şirketlerinin kirli sırrını ortaya çıkarıyor… Ekmeğinizin içinde ne olduğuna inanamayacaksınız! “Gluten entoleransı” aslında glifosat zehirlenmesi mi? Çalışmalar, bunun Çölyak Hastalığını birebir taklit ettiğini söylüyor.

İsveç’te 25 yıl boyunca sürdürülen kapsamlı bir araştırmada, her gün 50 gramdan fazla yağlı peynir tüketmenin demans riskini yüzde 13 oranında azalttığı ortaya çıkmış. Bilim dünyasında heyecan yaratan bu sonuçlar, özellikle yüksek yağlı peynirlerin zihinsel sağlığı korumada beklenmedik bir kalkan görevi görebileceğini gösteriyormuş.

Obezlerde kan kolin seviyelerinin düşük olduğu ve bunun da insülin direnci, karaciğer yağlanması ve sinir hücresi hasarı ile ilişkilendirilen neurofilament light chain (NfL) proteini seviyeleri yüksekliği ile ilişkili olduğu gösterildi. Bu bulgular, obezitenin beyin sağlığı açısından da erken yaşlarda olumsuz etkiler bırakabileceğini; düşük kolin seviyesinin ise uzun vadede Alzheimer gibi nörodejeneratif hastalık riskini artırabileceğini gösteriyor.

Yemek pişirirken, özellikle kızartma, kavurma veya yüksek ısıda pişirme yöntemleri kullandığımızda, tencere ve tavalardan duman yükselir. Yağların ve yiyeceklerin yanmasıyla oluşan partiküller, uçucu organik bileşikler ve diğer kimyasallardan oluşan duman başta akciğer ve kalp-damar hastalıkları için risk yaratır. Bazı tedbirlerle dumanın zararlarından korunmak mümkündür.