Brokolideki antioksidan etkili fenol bileşiklerinin birikimini sağlayan genler keşfedildi. Bu sayede brokolinin görünüm ve lezzetini değiştirmeden daha fazla flavonoid bulunan türlerinin yetiştirilmesi mümkün olacak ama bu doğru değil. Adam gibi beslenen birinin antioksidan hapına da genleriyle oynanarak antioksidandan zenginleştirilen sebze ve meyvelere de ihtiyacı yoktur.

Sivilce ve siyah noktaların yağsız süt içen gençlerde tam yağlı süt içen akranlarına oranla daha fazla görüldüğü ortaya çıktı. Daha önce de tam yağlı süt ürünleriyle beslenenlerin diyabet riskinin daha düşük olduğu gösterilmişti. Sütün mayalanmasıyla elde edilen yoğurt, ayran, kefir gibi gıdaların çok daha sağlıklı olduğunu unutmayın.

Dönerin patates ve ekmekle yenilmediğinde sağlıklı bir yiyecek olduğunu belirten Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta, ancak etin yanmamış olmasına yani siyahlaşmamış olmasına dikkat etmek gerektiğini söyledi. Prof. Dr. Küçükusta, tavuk döner yerine et döner tercih etmek gerektiğini vurgulayarak, 2- 3 liraya bir porsiyon döner yemenin imkansız olduğunu söyledi.

Vejetaryen ve haftada bir kırmızı et yiyenlerde kanser riskinin her gün et yiyenlere göre daha az olmadığı belirlendi. Haftada bir defa et yiyenlerin ilerlemiş prostat kanseri riski haftada 6-7 gün yiyenlere göre %75 yüksekti. Et yemeyenler bu farkı anlayamaz çünkü sağlam kafa sağlıklı et yiyen vücutta bulunur!

Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) daha önce kanserojen ilan ettiği kahveyi temize çıkardı ve kahve kanser yapmaz hatta karaciğer ve rahim kanserlerinin önlenmesinde rolü vardır dedi. DSÖ’ ü tabii ki dinleyin, ne diyor okuyun ama her dediğini hemen kabul etmeyin. Açıklamalarını iyice tartın biçin, düşünün… “DSÖ’ dür ne dese yeridir” sözümü unutmayın.