Her gün 30 gram yarı yağlı, sert grana padano peyniri yiyenlerin kan basınçlarının tansiyon hapı almış gibi düştüğü tespit edildi. Bizde de dünyada da doymuş yağ ve kolesterol olduğu gerekçesiyle yumurta, tereyağı, peynir gibi hayvansal ürünlerden öcü gibi korkanlar var. Bunlarda fareninki kadar akıl olduğunu sanmıyorum, ne dersiniz?

Haftada dört defadan fazla patates yiyenlerde hipertansiyon riskinin arttığı belirlendi. Patates kızartması yiyenlerin riski haşlama, püre yiyenlere göre daha yüksek ama tuhaftır patates cipsi yiyenlerde hipertansiyon daha az görülüyor. Vitamin C ve potasyumdan zengin patates aşırıya kaçılmadan yenebilir ama kızartma ve cipsden kesinlikle uzak durulmalıdır.

Lactobacillus plantarum dost bakterilerinin dondurulmasıyla hazırlanan hapın kötü kolesterolü %37 düşürdüğü bildirildi. Hap içeceğinize yoğurt, ayran, kefir, turşu, sirke, sucuk, pastırma gibi fermente gıdaları yiyerek hem diğer besin ögelerini alır hem karnınız doyar hem ağzınız lezzetlenir hem paranız boşa gitmez hem de ilaç yan etkilerine maruz kalmazsınız.

The Journal of the American Osteopathic Association’ da yayınlanan bir makalede, her gün az ya da çok kırmızı et (salam, sosis, sucuk, sığır, koyun) tüketenlerin ömürlerinin 4-5 sene kısalacağı bildiriliyor. Kırmızı et yiyen ve yenmesini de tavsiye eden biri olarak bu araştırmaya hiç şaşırmadım.

Organik süt ve etin klâsik ürünlere göre yağ asitleri, esansiyel mineral ve antioksidanlar bakımından daha zengin olduğu belirlendi. Bu sayede zirai ilaç, antibiyotik, hormon ve GDO’ ya maruz kalınmıyor, hayvan sağlığı korunuyor ve çevrenin kirlenmesi de önlenmiş oluyor. Hükümetlerin organik tarım ve hayvancılığı desteklemeleri şarttır.