Daily Mail’ de yer alan “Kırmızı eti unutun; ÇİKOLATA yerseniz bağırsak kanserine yakalanma ihtimaliniz daha yüksektir: Öncü gelen bir kolon-rektum cerrahı, neden düzenli olarak et yediğini ve gerçek suçlunun şeker olduğunu anlatıyor” başlıklı haberle ilgili olarak birkaç not düşmek isterim:

Dünya geç de olsa işlenmiş gıdaların zararlarını anlamaya başladı, işlenmiş et kanserojen ilan ediliyor. Sıra yakında UHT süte, meyveli yoğurda, layt peynire, bisküviye, krakere, kahvaltı gevreklerine, gazoza, kolaya, meyve sularına da gelecek. İyi de şu hazır gıdalara, ambalajlara methiyeler düzen gıda mühendisleri nerde, neden sesleri çıkmıyor?

İstanbul Tabip Odası Onur Kurulu tarafından Karatay’a meslekten men cezası verilmesi, mevzuun tekrar tartışılmasına vesile olacağı için çok iyi olmuştur. Bilim, en doğru bilinenden bile şüphe etmeyi, sorgulamayı ve tartışmayı gerektirir. Gebelik diyabetinin teşhisinde de tartışmalı pek çok husus vardır. TJOD ve TEMD’ i kendi araştırmalarını sunarak iddialarını ispat etmeye davet ediyorum.

Obezite ve diyabetin neden arttığı ve çarelerinin hararetle tartışılmış olduğunu sandığım kongre Hürriyet’ e “Gebelikte şeker testi şart” başlığıyla haber oldu. Bu hastalıkların gündemden düşmesine, sebep ve çarelerinin tartışılmamasına sebep olan Karatay aslında endüstrinin adamıdır. “Gebelikte şeker yüklemesine” konuşma ve tartışma yasağı getirilmelidir.

Soyup attığımız muz kabuğunda sağlığımız için çok faydalı birçok madde var: Serotonin, triptofan, lutein, antioksidanlar, potasyum, magnezyum, B vitaminleri… Kalorisi az fakat liflerden de zengin. Gıda mühendislerini, hazır gıdalara methiyeler düzmeye ara verip muz kabuğunu araştırmaya davet ediyorum. Sonra sıra aşçılarda. Gösterin maharetinizi, muz kabuğunu yenir hâle getirin!