Tıbbi fetva kurumu FDA tarafından yapılan açıklamada kanser riskinden dolayı “kızarmış yiyeceklerin” azaltılması tavsiyesinde bulunuldu. Açıklamada, özellikle bitkisel kaynaklı yiyeceklerin kızartma, kavurma ve fırınlama gibi yüksek sıcaklıklarda gerçekleştirilen pişirme işlemleri sırasında oluşan akrilamidin kanser yapıcı etkisi olduğu bildirildi.

Çocukluğumuzda, bırakın kutu sütlerini, şişe sütü bile icat edilmemişti. Sütü de birçok başka şeyi de kapıdan geçen seyyar satıcılardan alırdık. Recep Birgit’ in sesiyle, ibibiklerin öttüğü bir dünyada, buharı mis gibi kokan, kaymak tutan sütlerle büyüdük. Zamane çocukları kutu sütüne talim ediyor; çünkü ne sütçü kaldı mahalle mahalle gezen, ne de ne de insanların kapıdan sütçünün …

Tıbbi fetva kurumu FDA, milyonlarca insan kalp krizi, felç geçirdikten ve öldükten sonra “trans yağları” tamamen yasaklamak için ilk adımı attığını dün yazmıştım. Trans yağlar artık GRAS yani “genellikle güvenirliği kabul edilen” (generally recognized as safe) katkı maddelerinden biri olarak kabul edilmeyecek.

“Kolesterol yalanları” artık o kadar saklanamaz oldu ve kalp-damar hastalıkları o kadar çok artmaya başladı ki tıbbi fetva kurumu FDA bile bu rezilliğe dayanamadı. FDA, senelerdir en “sağlıklı yağ” diye yutturulan “suni trans yağların tamamen yasaklanması” için harekete geçti. Milyonlarca insan boş yere hasta oldu ve öldü.

Prof. Dr. Murat Tuzcu’ nun “kolesterol teorisinin” ilaç endüstrisinin “pazarlama numarası” olduğunu bildiğine ama bunu “şimdilik” dile getiremediğine inanıyorum. “Doymuş yağlar kalp dostu” ve “kolesterol düşürücü ilaçların faydadan çok zararı var” başlıklı yazılarının da gecikmeyeceğine inanıyorum.