Kuruyemişlerin obezite riskini azalttığı ortaya çıktı. Fındık, fıstık, ceviz sağlıklı doymamış yağlar, vitamin, mineral ve liften zengin gıdalardır ama kalorileri yüksek diye tavsiye edilmez. Oysa asıl mühim olan kalori değil kalitedir. Modern tıbbın asıl meselenin kilo vermek değil adam gibi beslenmek olduğunu da anladığını şu âhir ömrümde görecek miyim acaba?

Harvard’ ın araştırması “hangi gıdaların ne kadar yendiği değil, gıdaların kalitesi önemlidir” tezimi ispatladı. Tüm dünyayı saran bu kronik hastalık salgının en önemli sebebi hazır gıdaların kutuplardan steplere, çöllerden ovalara, metropollerden köylere dünyanın her yerine yayılmasıdır. Budur!

Sağlığımız ve kesemiz adına birçok ailenin hayatından neredeyse çıkmakta olan “ev yemeklerine” mutlaka geri dönüş yapmamız gerekiyor. Hele de çocuk sahibi olanların evinde mutlaka tencereler kaynamalıdır. Tüm ailenin bir masa etrafında toplandığı, huzur içinde yenilen ev yemeklerinin lezzetini hangi “beş yıldızlı” Michelin restoranı verebilir ki?

Aşırı işlenmiş gıdaların kalp hastalıkları ve erken ölüme davetiye çıkardığı açıklandı. Gıda endüstrisi, trans yağları azaltıyoruz diye kan ter için de çalışıyor ama mesele sadece trans yağlarla sınırlı değil ki… İşlenmiş, paketlenmiş gıdaları hayatımızdan tamamen çıkarmadan ne sağlıklı bir kalp ne de sağlıklı bir hayat sürmek mümkün değildir.

Dünya Sağlık Örgütü, tüm kronik hastalıklardaki artışın en önemli sebeplerinden biri olarak kabul edilen trans yağların “sıfırlanmasını” istiyor. Uluslararası Gıda ve İçecek Birliği de gıdaları 2023 senesine kadar endüstriyel trans yağ asitlerinden temizleyeceği taahhüdünde bulunmuş. İyi de bu yağlar madem bu kadar zararlı neden hemen terk edilmiyor?