Aşırı işlenmiş gıdaların kalp hastalıkları ve erken ölüme davetiye çıkardığı açıklandı. Gıda endüstrisi, trans yağları azaltıyoruz diye kan ter için de çalışıyor ama mesele sadece trans yağlarla sınırlı değil ki… İşlenmiş, paketlenmiş gıdaları hayatımızdan tamamen çıkarmadan ne sağlıklı bir kalp ne de sağlıklı bir hayat sürmek mümkün değildir.

Dünya Sağlık Örgütü, tüm kronik hastalıklardaki artışın en önemli sebeplerinden biri olarak kabul edilen trans yağların “sıfırlanmasını” istiyor. Uluslararası Gıda ve İçecek Birliği de gıdaları 2023 senesine kadar endüstriyel trans yağ asitlerinden temizleyeceği taahhüdünde bulunmuş. İyi de bu yağlar madem bu kadar zararlı neden hemen terk edilmiyor?

Kırmızı et kansere yol açıyor diye tavuk etine dadananlara kötü bir haberim var: Tavuk etinin lenfoma, melanoma ve prostat kanseri riskini artırdığı bildirildi. Beslenme araştırmaları böyledir, birinin dediği ötekininkini tutmaz, ne yiyeceğinizi şaşırırsınız, çünkü beslenmenin araştırması olmaz.

Beslenme alanındaki araştırmalarıyla Nobel Mükâfâtı’ nın en büyük adaylarından biri olarak gösterilen Harvard’ lı bilim adamı Gökhan Hotamışlıgil iki yumurta yerken çektirdiği resimle yumurtayı karalayanlara âdeta meydan okuyor. Varsın gıda endüstrisi, “besleme uzmanlarıyla” gerçek besinleri karalayıp kendi ürünlerini parlatmayı sürdürsün. İnsanlar artık uyandı, “YEMEZLER” diyorlar.

Serpme kahvaltı israfı bana şunları düşündürdü: BİR: Yemenin makul bir miktarı, yiyeceklerin makul bir çeşidi, bir adabı vardır. İKİ: Yiyeceğin zerresinin israfı bile günahtır. ÜÇ: Açık büfe yemek ve serpme kahvaltı gibi uygulamalar israf yanında insan sağlığı için de zararlıdır, insanların gereğinden fazla yemelerine sebep olur.