17 sodyum araştırmasından 14’ ü DÜŞÜK sodyumun mortaliteyi (ölüm oranı) artırdığını gösteriyor. Eğri J şeklindedir. İlişki çizgisel değildir. USA diyet kılavuzlarındaki düşük tuz tavsiyenin gerekçesi yoktur. Beslenmenin temel prensiplerinden biri de birçok yazımda vurguladığım gibi makul miktarda yemektir. Tuz (sodyum) da böyledir. Azı da zararlıdır aşırısı da.

Dünyaca meşhur Kellogg firması Honey Smacks Cereal isimli ürününü Salmonella bakterileri bulaşmış olabileceği endişesiyle piyasadan çektiğini açıkladı. Böylece hazır gıda endüstrisinin steril ürünlerinin, “Mikroplu, hastalık yapar, sakın yemeyin” diye çamur attığı açıkta satılan yiyecek ve içeceklerden daha tehlikeli olduğu bir kere daha gözler önüne serildi.

Esas olarak anne sütünde bulunan ve demir bağlayan bir protein olan laktoferrinin kanser hücreleri ve bazı bakterilerin dokulara yayılmasını önleyebileceği bildirildi. Laktoferrin bunu plazminojene bağlanarak ve onu inaktive ederek başarıyor. Anne sütü bir mucizedir!

Yağdan zengin karbonhidratlardan fakir olan keto diyet, günümüzde kilo vermek isteyenler tarafından çok tercih edilen bir beslenme modelidir. Yeni bir araştırmada, 100 seneden beri epilepsi tedavisinde de kullanılan bu diyetin bağırsak bakterileri üzerinden etkili olduğu ortaya çıktı.

Günde bir yumurta yiyenlerde felç ve kalp krizlerinin, kalp-damar hastalıklarından ölüm riskinin daha az olduğu bildirildi. “Tereyağı ve yumurtadaki kolesterol kalp hastalığı yapıyor” söylemleri endüstrinin light ürünlerini satmak için uydurduğu bir yalandır. Esas zararlı olan bitkisel yağlar ve margarinlerdir.