Hayvansal ürünlerde bulunan kolin, lesitin ve karnitin gibi besin ögelerinin bağırsak mikropları tarafından metabolize edilmesiyle oluşan TMAO’ nun pıhtılaşma riskini artırdığı belirlendi. Bu bize kırmızı etten zengin beslenmenin hem damar sertliğine hem de damarların pıhtı ile tıkanmasına yol açtığını gösteriyor.

Paça çorbasının faydasız ve üstelik de sağlığa zararlı ilan edilip yerine piyasada hap olarak satılan bir besin desteğinin öne çıkarılması açıkça (!) yapılan gizli bir reklâmdır. Amaç, insanları sağlıklı beslenmeden uzaklaştırarak onları ancak hap içerek sağlıklı olabileceklerine inandırmaktır. Buna “bilerek” veya “bilmeyerek” alet olanlar oyuna geliyorlar.

17 sodyum araştırmasından 14’ ü DÜŞÜK sodyumun mortaliteyi (ölüm oranı) artırdığını gösteriyor. Eğri J şeklindedir. İlişki çizgisel değildir. USA diyet kılavuzlarındaki düşük tuz tavsiyenin gerekçesi yoktur. Beslenmenin temel prensiplerinden biri de birçok yazımda vurguladığım gibi makul miktarda yemektir. Tuz (sodyum) da böyledir. Azı da zararlıdır aşırısı da.

Dünyaca meşhur Kellogg firması Honey Smacks Cereal isimli ürününü Salmonella bakterileri bulaşmış olabileceği endişesiyle piyasadan çektiğini açıkladı. Böylece hazır gıda endüstrisinin steril ürünlerinin, “Mikroplu, hastalık yapar, sakın yemeyin” diye çamur attığı açıkta satılan yiyecek ve içeceklerden daha tehlikeli olduğu bir kere daha gözler önüne serildi.

Esas olarak anne sütünde bulunan ve demir bağlayan bir protein olan laktoferrinin kanser hücreleri ve bazı bakterilerin dokulara yayılmasını önleyebileceği bildirildi. Laktoferrin bunu plazminojene bağlanarak ve onu inaktive ederek başarıyor. Anne sütü bir mucizedir!