Prof. Dr. Temel Yılmaz “Magazin Tıbbı ve Medyatik Doktorlar” başlıklı yazısında benim “adam gibi beslenme” tavsiyelerimi tenkit ediyor. Adam gibi beslenme, atalarımızın geleneksel beslenme düzenidir ve sağlıklı yaşamanın anahtarıdır; benim icat veya keşfim değildir. Magazin tıbbının “yeni kuşak” yazarından “minderden kaçmadan” sorularıma cevap vermesini bekliyorum.

Bir çiftçimiz Etiyopya’ ya özgü olan ve dünyanın “en küçük” tahılı olarak bilinen “teff”i Eskişehir’ de üretmeyi başararak bence “çok büyük” bir iş başarmış. Gluten ihtiva etmediği için Çölyak hastaları tarafından da rahatlıkla tüketilen teff protein, lif, C ve B vitaminleri, demir ve kalsiyumdan zengin bir tahıldır. Eskişehir’ li müteşebbisi “yılın çiftçisi” ilan ediyorum. Fakıbaba, Fakıbaba duy sesimizi!

Bizde çok yaygın olarak tüketilmeyen Trabzon hurmasında A, C, E ve B (B6, folik asit, tiamin) vitaminleri ile manganez, bakır, magnezyum, potasyum, kalsiyum ve fosfor gibi mineraller bulunur. Liften ve antioksidanlardan da zengindir. Kanserden korur, bağışıklığı kuvvetlendirir, hazmı kolaylaştırır, tansiyonu düşürür, kan dolaşımını artırır, göz sağlığına iyi gelir, yaşlanmayı geciktirir.

Fareler ve insan yağ hücreleri üzerinde yapılan araştırmada tarçın yağının metabolizmayı hızlandırdığı da ortaya çıktı. Daha önce de tarçına has lezzeti veren sinamaldehit isimli bileşiğin obezite ve hiperglisemiye karşı koruyucu olduğu gösterilmişti. Tarçın mutfağınızda mutlaka bulunması gereken bir baharattır. Makul miktarda tüketilmeli, yağ yakıyormuş diye hapan hapan kullanılmamalıdır.

Erken çocukluk döneminde ve anneleri gebe iken fazla miktarda früktoz tüketen çocuklarda astım riskinin yüksek olduğu bildirildi. Araştırma 1068 kadın ve çocuğu üzerinde gerçekleştirildi. Gebelikleri süresince günde 46 gram şeker tüketen annelerin çocuklarında astım riski günde 21 gram şeker tüketenlere göre yüzde 58 yüksek bulundu. 12 onsluk bir kutu kolada 39 gram şeker bulunuyor.