Fabrika-market tavuklarına burun kıvıranlara kötü bir haberim var: Yakında tu-kaka ettikleri tavuğu bile mumla arayacaklar ve bulamayacaklar zira laboratuvar ortamında tavuk olmadan tavuk eti üretildi. Allah’ ın sopası yok, sen misin market tavuğunu beğenmeyip de ille de gezen tavuk diye tutturan: Al sana tavuksuz tavuk eti!

Başta obezite, diyabet, kanserler ve kalp krizleri olmak üzere kronik hastalıkların temelinde yatan kronik enflamasyonun en önemli sebebi işlenmiş un, tahıl ve trans yağlardan oluşan modern beslenme şeklidir. Yeni bir araştırma bu zararlı unsurlardan sadece şekerin azaltılmasının bile kısa zamanda etkili olduğunu gösteriyor. Şeker ağzınızı tatlandırır, sağlığınızı bozar.

Tüm vücudu etkileyen obezitenin hedefindeki organlar arasında böbrekler de var. Fazla kilo, böbrek hastalığı riskini artırıyor, özellikle de elma tipi vücut yapısına sahip olanların daha dikkatli olması öneriliyor.

FATFUNC çalışmasında fazla miktarda yağ ve doymuş yağla beslenmenin kardiyo-vasküler risk faktörlerini artırmadığı belirlendi. Yüksek yağlı diyetteki katılımcılarda ektopik yağ depolanması, kan basıncı, trigliseritler, insülin ve kan şekeri gibi birçok önemli risk faktöründe düzelmeler olduğu görüldü. Yağsız yemeğe talim edenlere duyurulur.

Amerikan Kardiyoloji Koleji’nin yeni beslenme tavsiyelerini hemen okudum ama uygulamak için değil, gülmek için. Çünkü bunlar beni güldürüyor ve biliyorum ki gülmek kalbin en iyi ilacı. Bu beslenme tavsiyelerinin, kılavuzlarının asıl amacı endüstrinin menfaatini gözetmektir. Gerçekten öncelikle insan sağlığını düşünüyor olsalardı bu kılavuzlar ancak 50-100 senede bir yenilenirdi.