Nestle’ nin ele geçirilen iç yazışmalarında ürünlerinin yüzde 60′ dan fazlasının sağlıksız olduğunu bildikleri ortaya çıkmış. Gerçek şu ki… Trans yağlar, mısır şurubu, bol ilave şeker, işlenmiş un, binlerce katkı maddesi bulunan paketli yiyecek ve içeceklerin yüzde 100′ ü sağlığa zararlıdır. Plâstik şişelerde satılan su da bunlara dâhildir.

Metabolizma ve hayat sempozyumunda, metabolizma ve bağışıklığı bozan etkenlerin adının geçmemesine şaşırdım. “Aşırı işlenmiş gıdalar”, “endüstrinin kronik hastalık pandemisindeki rolü”, “sağlıklı yiyecek ve içecekler” de özel olarak ele alınmalıydı. KOVİD’i konuşurken “koronavirüsleri” unutmak gibi olmuş!

Cleveland Kliniği’ nin internet sayfasındaki bugüne kadar kalp-damar sağlığının bir numaralı düşmanı olarak gösterilen sadeyağı ve tereyağını kıyaslayan yazı modern beslenme biliminin iflâsının bir delilidir.  Yakında kelle paça, işkembe ve kuyruk yağına övgüler dizen yazılar da bekliyor, kokoreç yemeye gidiyorum.

Gıda endüstrisi, şekeri konsantre ettiklerinde bağımlılık yapacağını biliyor. İşlenmiş gıdaya ne kadar fazla şeker eklerseniz o kadar bağımlılık yapar. Ayrıca konsantre şekerin karaciğer yağlanmasına sebep olduğunu ve bunun da insülin direncine, metabolik sendroma ve ölüme yol açtığını biliyorlar. Yine de yapıyorlar.

Sadece dört hafta aşırı işlenmiş gıdalarla beslenen Dr. Tulleken, sağlıklı bir kilo yapısına sahipken yağ birikimi ve aldığı kilolarla sağlığının nasıl bozulduğunu gösterdi. Bu süreç içinde halsizleştiğini, kötü uyuduğunu, mide ekşimesi ve kabızlık gibi sorunlar da yaşadığını belirten doktor, beyninin bir uyuşturucu madde bağımlısınınkine benzediğini söyledi.