Fareler üzerinde yapılan deneylerde kabak ve kabak çekirdeğinin kan basıncını yüzde 20 düşürdüğü ortaya çıktı. Bu araştırmadan kabak veya kabak çekirdeğinin tansiyonu yükseltebileceği şeklinde bir sonuç da çıktığında benim düşüncem değişmeyecekti: Kabak ve kabak çekirdeği faydalı gıdalardır, makul miktarda yenmelidir.

451.743 kişinin 16 sene süreyle takip edildiği araştırmada, günde iki kutu meşrubat içenlerin ölüm risklerinin ayda bir kutudan az içenlere göre yüksek olduğu ortaya çıktı. Şekerli içeceklerin ölüm riskini obeziteye, insülin direncine ve kronik enflamasyona yol açarak artırabilecekleri düşünülüyor.

Bitki temelli beslenenlerde tip 2 diyabet riskinin daha düşük olduğu, yiyeceklerin “sağlıklı” olmasının riski daha da azalttığı bildirildi. İnsanlar hem etobur hem otoburdur; ikisinden birini tercih etmek doğru değildir. Bitki temelli beslenmenin insanları “çaktırmadan” hayvan temelli gıdalardan uzaklaştırmak için kullanıldığına dikkat edilmesi gerekir.

Vegan beslenenler tarafından sigara kadar zararlı görülen yumurta dünyada benzeri olmayan muhteşem bir gıdadır. Yumurtadaki vitamin, mineral, antioksidan, omega 3, kolin, protein gibi besin ögelerini alabilmek için birçok hap içmek gerekir. Herkesin her gün en az bir yumurta yemesi şarttır.

Son senelerde giderek alâka görmeye ve uygulayıcıları artmaya başlayan Vegan Diyet esasında Yedinci Gün Adventist Kilisesi’ nin bir dayatmasıdır. Batı dünyasına soya gıdaları, vejeteryanlık, et alternatifleri, buğday glüteni, diyet lifi veya yer fıstığı yağı tanıtılmasında Yedinci Gün Adventistlerinden başka hiçbir örgüt veya insan grubu daha önemli bir rol oynamamıştır.