Dünya, yumurtada kolesterol var, kolesterol kalp krizi ve felçlerin sebebidir diye kandırıldı ve insanlar yıllarca bu âlemde eşi benzeri olmayan bu muhteşem yiyecekten de kırmızı et ve süt ürünlerinden de mahrum bırakıldı. Yeni bir araştırma daha haftada bir düzineden fazla yumurta yemenin bile kolesterol seviyelerini etkilemediğini ortaya koydu.

Karaciğer yağlanması dünyaya bir hastalık olarak sunulmaya çalışılıyor. Bu tablo hakikatte bir beslenme hatasıdır ve önlenmesi de tedavisi de bu hataların düzeltilmesiyle mümkündür. Bunu ilaçla tedavi etmeye kalkmak insan aklıyla alay etmektir. 

Süte karşı tahammülsüzlüğü yani laktoz entoleransı olanların süt ve sütlü ürünleri yiyip içmelerinin tip 2 diyabet riskini %30 azaltabileceği bulundu. Bunun, sütün bağırsak mikrobiyotasına etkisiyle ortaya çıktığı düşünülüyor. Süt yerine sütün mayalanmasıyla elde edilen peynir, yoğurt, ayran, kefir gibi yiyecek ve içecekleri tavsiye ederim.

Harvard’ lı bilim adamı Dr. Ozan Ünlü’ ye göre, beslenme çalışmaları, meğer kendi ürün ve kitaplarını satmaya çalışan, kendi çıkarı peşinde olanlara karşı yapılıyormuş. Bu, gerekçe aklımın köşesinden bile geçmemişti. Şeytanın aklına geldiğini de sanmıyorum. Bunu sen mi buldun, Harvard’ lı hocalarından mı duydun? Her kimse, tebrik ediyorum. 

Dr. Ozan Ünlü “Modern tıp insanlara genetiklerine bakarak kişiye özel diyet önerilerinde bulunacak” diyor. Yani diyor ki, bilim ne diyorsa -daha doğrusu ne emrediyorsa- onu yiyecek. Bilim zakkum demişse zakkum, zıkkım demişse zıkkım hatta zıkkımın kökünün uygun olduğu insanlar da olacak.