Benim dünyaya geldiğim gün (9 Ocak 1955) tarihli bu gazoz reklâmı bütün dünyanın endüstri tarafından nasıl aldatıldığını çok iyi anlatıyor. “Sektördeki en genç müşteriler” olarak tanımlanan bebeklerin gazoz içmesini teşvik etmede bir besi görmeyen endüstriye ve onun hangi ürününe güvenebilirsiniz?

Tüm dünyayı saran kronik hastalık salgının en önemli sebebi hazır gıdaların kutuplardan steplere, çöllerden ovalara, metropollerden köylere dünyanın her yerine yayılmasıdır. Endüstrinin yönlendirdiği modern tıbbın beslenme kılavuzları, beslenme piramitleri, diyetleri de bunun üzerine tüy dikmiştir.

Nutritients’ in 10 kıdemli editörü, yayıncı kuruluşun vasat kalite ve önemdeki yazıları kabul etmeleri için kendilerine baskı yaptığı iddiasıyla istifa ettiler. Daha önce de ünlü beslenme uzmanı Wansink’ in makaleleri maniple edildiği gerekçesiyle yayından kaldırılmıştı. Beslenme araştırmalarından gelen fena kokular için etkili bir sosa büyük ihtiyaç var.

Trans yağların zararları 50 seneden beri biliniyordu ama saklanıyordu. Bilim dünyasının bunu yeni keşfedilmiş bir şeymiş gibi sunması ayıp oluyor. Olay, trans yağların ne kadar zararlı olduğunun artık gizlenemez olmasıdır. Bu açıklamalar akademinin iflasıdır. Bilim dünyası nal topluyor.

Beslenme araştırmalarına itimat edilmemesi gerektiğini, sağlıklı beslenme için geleneksel beslenmeye dönülmesi ve endüstrinin gıdalardan elini çekmesinin tek yol olduğunu savunuyorum. Önemli bir analiz de benimle aynı görüşü paylaşıyor: Bugüne kadar yayınlanan on binlerce beslenme araştırması bilim dışıdır, hatalıdır, güvenilemez!