Günde bir yumurta yiyenlerde felç ve kalp krizlerinin, kalp-damar hastalıklarından ölüm riskinin daha az olduğu bildirildi. “Tereyağı ve yumurtadaki kolesterol kalp hastalığı yapıyor” söylemleri endüstrinin light ürünlerini satmak için uydurduğu bir yalandır. Esas zararlı olan bitkisel yağlar ve margarinlerdir.

Esas sağlıklı ve faydalı olan işlenmiş süt değil “çiğ süt” tür”. Endüstri tarafından fiziksel ve kimyasal işlemlere tabii tutulan ve tabiatta bir benzeri olmayan bir ürüne dönüşen işlenmiş sütte çiğ sütün neredeyse tüm faydalı özellikleri ortadan kalkmış olması yanında zararlı olması da kuvvetle muhtemeldir. Çiğ sütün denetimsiz satılması ise elbette yanlıştır.

Endüstriyel trans yağların kullanımdan tamamen kalkması için bir kampanya başlatan Dünya Sağlık Örgütü (WHO) çok geç de olsa doğru bir iş yapıyor ama bu sefer de sağlıklı doymuş yağları kötüleyerek bir çuval inciri berbat ediyor. Gıda ve ilaç endüstrisi tarafından yönlendirilen WHO, FDA, CDC gibi dünya tıbbına yön veren kurumlardan kimseye fayda gelmez.

Bağırsak mikrobiyotasının tüm kronik enflamatuar hastalıklarda rolü olduğu ve adam gibi beslenmenin birçok hastalığı önleyeceği hatta tedavide ilaçlar kadar etkili olabileceği muhakkak. Depresyonun oluşumu ve ağırlığında da bağırsak mikrobiyotasının önemi olduğunu düşünüyorum ama bu, “Antidepresan ilaçlara gerek yok, biz bunu turşu, şalgam suyu, tarhana çorbası ile tedavi ederiz” manasına da gelmemeli. Antidepresan ilaçlar doğru hastada […]

Esas sağlıklı ve faydalı olan işlenmiş kutu sütü değil “çiğ süt” ve sulanan, ekşiyen “ev yoğurdu” dur. Süt, yoğurt, ayran “dayanıklı beyaz eşya değildir”, çabuk bozulan hassas gıdalardır. Geleneklere uygun hazırlanmalı, saklanmalı ve tüketilmelidir. Beslenmede gelenek ve kültür bilimden çok önce gelir, unutmayın.