Gıda endüstrisi, şekeri konsantre ettiklerinde bağımlılık yapacağını biliyor. İşlenmiş gıdaya ne kadar fazla şeker eklerseniz o kadar bağımlılık yapar. Ayrıca konsantre şekerin karaciğer yağlanmasına sebep olduğunu ve bunun da insülin direncine, metabolik sendroma ve ölüme yol açtığını biliyorlar. Yine de yapıyorlar.

Sadece dört hafta aşırı işlenmiş gıdalarla beslenen Dr. Tulleken, sağlıklı bir kilo yapısına sahipken yağ birikimi ve aldığı kilolarla sağlığının nasıl bozulduğunu gösterdi. Bu süreç içinde halsizleştiğini, kötü uyuduğunu, mide ekşimesi ve kabızlık gibi sorunlar da yaşadığını belirten doktor, beyninin bir uyuşturucu madde bağımlısınınkine benzediğini söyledi.

Katkı maddeleriyle dolu ama hiçbir tam gıda ihtiva etmeyen aşırı işlenmiş gıdalar birçok farklı mekanizmalarla tüm kronik hastalıkların riskini artırır. Bunlara şiddetle karşı çıkması gereken bilim dünyası kör, sağır, dilsiz ve hissiz rolünü oynamaya devam ettikçe bu hastalıkların önlenmesi de mümkün olmayacaktır.

Birçoğunuzun yazının başlığını “Üstüme iyilik sağlık” nidasıyla okuduğunuza bahse girerim. Veganların böcek adını duyunca başlarını çevirmeleri anlaşılabilir bir şey. Ama gelin de koyunu, kuzuyu, sığırı, tavuğu, hindiyi, ördeği, bıldırcını, balığı, .. ve daha pek çok hayvanı kesip kellesinden paçasına, işkembesinden beynine kadar her yerini yiyen etoburların böcekten ürkmelerine hak verin.

Yüksek glisemik diyetle beslenenlerde önceden kalp-damar hastalığı varsa, kardiyovasküler atak, felç veya ölüm riski yüzde 50, önceden kalp-damar hastalığı olmayanlarda yüzde 20 fazla bulundu. Başlığa bakıp da kalp hastası olmayanların kalitesiz karbonhidrat tüketebileceğini düşünmeyin. Şekeri hayatınızdan çıkaracaksınız şekerim.