İŞLENMİŞ GIDALAR KANSERE DAVETİYEDİR

Yazı Fontunu Büyült Yazı Fontunu Küçült Yazı Fontunu Sıfırla
kasa fişi

Yeni bir araştırmada işlenmiş yiyecek ve içeceklerin kanser riskini artırdığı ortaya kondu.

BMJ’ de yayınlanan araştırmada yağ, doymuş yağ, şeker ve tuzdan zengin ultra-işlenmiş yiyecekler mercek altına alındı.

Çoğu orta yaşlarda kadın olan 105 bine yakın erişkin Fransız üzerinde yapılan analizlere göre, diyette ultra-işlenmiş yiyeceklerin oranındaki yüzde 10’ luk artış kanser riskini yüzde 12 artırıyor.

Genel kanser riskindeki yüzde 12’ lik artışa ek olarak düzenli olarak işlenmiş yiyecek tüketenlerde meme kanseri riski yüzde 11 ve kolon kanseri riski ise daha az oranda artmış bulundu, prostat kanserinde bir artış görülmedi.

Kanser riskinin sigara içme, hareketsizlik, yüksek kalorili diyet ve doğum kontrol hapı dikkate alındıktan sonra da devam ettiği belirlendi.

Araştırmanın ilk bölümünde 5 senelik takipte 2.200 kişide kanser teşhis edildi.

İşlenmiş gıdalar hangileri?

Toplu üretilen paketlenmiş ekmek ve çörekler, tatlı veya tuzlu atıştırmalıklar, çikolata ve şekerlemeler, gazlı ve tatlandırılmış içecekler, hazır köfte ve nugat gibi tavuk ürünleri, hazır makarna ve çorbalar, dondurulmuş ve raf ömrü olan et ürünleri, daha ziyade şeker ve yağdan zengin yiyecekler

Riski yüksek gıdalar

Araştırmaya göre tüm işlenmiş yiyeceklerin riski aynı değil. İçecekler, şekerli gıdalar, yağlar ve soslar kanser riskini daha fazla artırıyor, meme kanseri için en büyük risk şekerli işlenmiş besinlerde.

Kanser riskini artıran faktörlerin başında işlenmiş yiyeceklerin besin kalitelerinin düşük olması geliyor.

Bu yiyecekler, şeker ve yağ gibi kronik enflamasyonu tetikliyor ve bu da kanser riskini artırıyor.

Bir diğer etken de hayvan deneylerinde kanserojen oldukları gösterilmiş olan gıda katkı maddeleri.

Kanser riskini artıran faktörler içinde paketler de var.

İşlenme sırasında ortaya çıkan akrilamit gibi kanserojenler de var.

Gelelim neticeye

Bu araştırma işlenmiş gıdaların kanser yaptığını değil kanser riskini artırdığını ortaya koyuyor diyerek bunları yiyip içmeye devam etmek doğru değil.

Bu ilişkinin ispatlanması ancak seneler sonra mümkün olabilir.

Sigaranın da uzun zaman doktorlar tarafından hem de bir tedavi unsuru olarak tavsiye edildiğini unutmayın.

Sizlere bıkmadan usanmadan işlenmiş gıdalardan uzak durmanızı tavsiye ediyorum, gerisi size kalıyor.

Kaynak: http://www.bmj.com/content/360/bmj.k322

Yazı için 1 yorum yapılmış:

  1. Cemil dedi ki:

    Özellikle çocuklarımızı çok iyi eğitmeliyiz Ahmet Hocam. Sizin çocuklar markete alınmasın diye bir sözünüz vardı daha önce okumuştum. Bu çok doğru bir uygulama olur. keşke yapılabilse…

Siz de yorumunuzu paylaşın: