Modern tıbbın beslenme tavsiyeleri bana göre külliyen yanlıştır ve hatta obezite ve diyabetteki patlamanın da önemli sebeplerindendir. Nitekim bu tavsiyelerin birer birer iflas ettiğini ve bunun medyaya haber olduğunu görüyoruz. Kilo vermede ve sağlıklı olmada da kalori miktarı değil, yiyeceklerin kalitesi önemlidir.

Son senelerde katlanarak artan obezite, diyabet, kanser, kalp krizi, felç, astım, alerji, depresyon, tiroidit, Alzheimer, osteoporoz, depresyon, dikkat eksikliği gibi kronik hastalıkların tümünün altında yatan sebep hayat tarzımızdaki değişikliklerdir. Bu artışta birçok etkenin rolü olmakla beraber en önemlisi gıdalarımızın bozulması ve geleneksel beslenme modelinden uzaklaşılmasıdır.

Sofralarımızda mutlaka bulunması gereken yiyeceklerden biri de mantarlardır. Mantarlar, iyi bir protein, B vitaminleri, lif, beta-glukan kaynağı olmaları yanında antioksidan etkileri olan selenyum, D vitamini, glutatyon ve ergotonin de ihtiva ederler. Kanser, kalp hastalığı ve bunama gibi yaşlanmayla ilgili hastalıklara karşı korur. Sofranızdan mantarı eksik etmeyin.

Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta, diyetisyenlere meydan okuyor. Küçükusta, “ Beslenmeden anlayan biri değilim. Zaten beslenmeden anlamaya da pek gerek yok. 500 yıl önce kim tıp kim beslenme biliyordu. Benim mantığıma göre beslenmenin bilimi olmaz. Atalarımız ne yiyorsa onu tüketerek sağlıklı olabiliriz.” diyor.

Diyetle ilgili ölümlerin en az görüldüğü ülke İsrail. Lancet’ de yayınlanan araştırma 2017’ de her beş ölümden birinin kötü diyet, kalp-damar hastalıkları, kanser ve tip 2 diyabetle ilgili olduğunu gösteriyor. Diyetle ilgili ölümlerde İsrail’ i Fransa, İspanya, Japonya ve Andorra takip ediyor. Can boğazdan mı gelir, boğazdan mı gider, işte bütün mesele!