HABERİNİZ OLSUN
ETİBBA DİYOR Kİ
DERDİME BİR ÇARE
TABİBAN-I CİHAN İÇÜN
BENİM ŞARKILARIM
YUMURTAYI BÜYÜK MÜ ALMALI KÜÇÜK MÜ?
Yumurta deyip geçmeyin! İşte yumurta hakkında bilmeniz gerekenler!
İşte yumurta ile ilgili bilmeniz gerekenler… Bu bilgiler size rehber olacak…
Yumurta çoğumuzun buzdolabında olmazsa olmaz ürünlerden biridir. Ancak yumurta seçimine gelince; kimimiz yumurtanın fiyatına kimimiz ise yumurtanın organik olup olmadığına bakarız.
Peki, iri yumurta seçtiğimizde ya da sarısı beyazından büyük olanına karar kıldığımızda, aslında ne aldığımızı ve onu neler yapabileceğimizi kaçımız biliyor?
Sadece ABD tek başına yılda 76,5 milyarın üzerinde yumurta tüketiyor. Peki, yumurtaları farklı kılan şey nedir? İşte yumurtaların sınıflandırılması konusunda ufkunuzu genişletecek o yazı…
STANDART YUMURTA BÜYÜKLÜĞÜ
Küçük boy yumurta: 51 gram
Orta boy yumurta kutusu: 59 gram
Büyük boy yumurta: 68 gram
Ekstra büyük yumurta: 76 gram
Jumbo boy yumurta: 85 gram
GÖZ KARARINA GÖRE…
Eğer tarifte yumurta boyutu belirtilmediyse büyük boy yumurta kullanmalısınız. Ama eğer tarifte kullanmanız gereken yumurta boyutu belirtildiyse o boyuta sadık kalmalısınız.
Yumurta bu özelliklere göre ayrılır;
DIŞ KISMI: İdeal bir yumurta kabuğu parlak, düzgün, oval tarafın diğer tarafa göre biraz daha büyük olması gerekir.
NEDEN TAVUK YUMURTASI RENKLİDİR?
Yumurtanın rengi tavuğun genetiği tarafından belirlenir. Tavuğun cinsi hangi renk yumurta yumurtlayacağının göstergesidir.
BILDIRCIN YUMURTASI
Kaynama süresi:
Rafadan; 2,5-3 dakika
Tam pişmiş; 4 dakika
Tadı; Tavuk yumurtasına benzer.
Kullanımı; kabuksuz pişirilebilir, kanepe yapılabilir.
TAVUK YUMURTASI
Orta boy yumurta;
Rafadan; 2,5-3 dakika
Tam pişmiş; 6-7 dakika
Büyük boy yumurta;
Rafadan; 3,5-4 dakika
Tam pişmiş; 9-10 dakika
Tadı; kuşun cinsine, beslenmesine, yetiştirilme metoduna ve yumurta saklama koşullarına göre değişir.
Kullanımı; omlet yapılabilir, kaynatılabilir, haşlanabilir, kabuksuz pişirilebilir, fırında pişirilebilir, suflede, kremada, pudingte, kekte ve soslarda kullanılabilir.
HİNDİ YUMURTASI
Rafadan; 3,5-4 dakika
Tam pişmiş; 10-11 dakika
Tadı; kremsi kıvamdadır.
Kullanımı; kızartılabilir, kaynatılabilir ve kabuksuz pişirilebilir.
KAZ YUMURTASI
Rafadan; 9-10 dakika
Tam pişmiş; 13 dakika
Tadı; Yoğun ve kremsi kıvamdadır.
Kullanımı; omlet yapılabilir, yağda pişirilebilir, hafif kaynatılabilir.
DEVEKUŞU YUMURTASI
Rafadan; 50 dakika
Tam pişmiş; 1,5-2 saat
Tadı; Tavuk yumurtasına benzer.
Kullanımı; kaynatılabilir.
