Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta

Dikkat: Yazının sonunda ek var!

***

***

Dünya Sağlık Örgütü’ne bağlı kısa adı IARC olan The International Agency for Research on Cancer (Milletlerarası Kanser Araştırma Kurumu) daha önce kahveyi “possibly carcinogen” yani muhtemel kanserojen olarak tanımlamıştı.

Buna göre kahve 25 senedir kloroform, kurşun ve başka birçok maddeyle beraber 2B sınıfında yer alıyor ve mesane kanserine yol açmakla suçlanıyordu.

IARC yeni yaptığı değerlendirmede bu fikrini değiştirdiğini, kahvenin meme, prostat ve pankreas kanseri risklerini artırmadığı gibi karaciğer ve rahim kanserlerinin önlenmesinde etkisi bile olabileceğini açıkladı (1, 2).

Görüyorsunuz, DSÖ’ nün bir dedikleri bir dediklerini tutmayan, 180 derece zıt ifadeleri olan politikacılardan ve kredi derecelendirme kuruluşlarından hiçbir farkı yok.

Kahve sağlıklı bir içecek midir?

Evet.

Kahve, kuvvetli bir antioksidandır ve herkes tarafından makul bir miktarda içilmesi sağlıklı yaşamanın unsurlarından biridir.

Gel gelelim kahve aynı zamanda tüm diğer yiyecek ve içecekler için de geçerli olduğu üzere kanserojen de olabilir.

Üretimine GDO teknolojisi girerse, üretimi artırıcı kimyasallar kullanılırsa, kahvede zirai ilaç kalıntıları bulunursa…

Tatlandırıcı olarak mısır şurubu veya sun’i kimyasallar kullanılırsa…

Kahve işlenirse… (hazır çözünen kahveler gibi)…

Yanında sigara içilir veya pasta yenirse…

Evet, kanserojen olabilir!

Sıcak içecekler kanser riskini artırabilir

IARC’ nin kahveyle ilgili açıklamasında çok sıcak içeceklerin kansere yol açabilecekleri de bildiriyor.

Buna göre tüm çok sıcak içecekler kırmızı et, nitrojen mustard ile beraber 2A kategorisinde yani “probably carcicogenic” (kanser yapabilir) yer alıyor.

IARC’ e göre 65 derece üzerindeki tüm içecekler -buna çay, kahve ve su da dâhil- yemek borusu kanserine yol açabilir.

Gelelim neticeye

BİR: Bizim Türk kahvemiz veya filtre kahve gibi pişirme yöntemleri sağlıklıdır ama aşırıya kaçmamak gerekir.

İnanmayan kahve içip falına baktırırsa “bahtının açık olduğunu” görecektir.

İKİ: Dünya Sağlık Örgütü’ nü tabii ki dinleyin, ne diyor okuyun ama her dediğini hemen kabul etmeyin.

Açıklamalarını iyice tartın biçin, düşünün…

“Dünya Sağlık Örgütüdür ne dese yeridir” sözümü unutmayın.

Kaynak:

1. http://www.reuters.com/article/us-health-who-coffee-idUSKCN0Z10X9

2. http://www.wsj.com/articles/world-health-organization-to-drop-coffees-status-as-possible-carcinogen-1465946753

***

EK 1 (17.9.2020): Kahve içilmesi, ilerlemiş veya metastaz yapmış kalın bağırsak veya rektum kanseri olanlarda hastalığın ilerlemesi ve ölüm riskini azaltıyor. Kaynak: https://jamanetwork.com/journals/jamaoncology/article-abstract/2770262

***

Siz de yorumunuzu paylaşın: